《表4 温度对红茶菌生长的影响》

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《红茶菌在绿茶液中培养条件优化》

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按最佳接种量组合接种红茶菌至绿茶液培养基中，分别在25、28、30、33、36℃温度条件下，培养8 d，分别观察菌膜情况及取样测定pH值、活菌数，以确定最佳培养温度，见表4。