《表1 正交试验因素与水平设计》

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《重组鲢鱼粒关键加工工艺研究》

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在单因素基础上，以白砂糖添加量、葱姜蒜添加量、食盐添加量为变因，采用三因素三水平进行试验设计，以重组鲢鱼粒的感官评价为指标，采用L9(34）正交方法进行试验，正交试验因素及水平表见表1。