《表2 0.1 mg/mL乳铁蛋白水解液作用24 h对IEC-6细胞周期的影响》

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《不同巴氏杀菌条件下的牛源乳铁蛋白对IEC-6细胞增殖的影响》

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注：同列大写字母不同表示差异显著（P<0.05）。下同。

如表2、3所示，用63℃、30 min，72℃、15 s和85℃、15 s热处理条件下的乳铁蛋白水解液处理IEC-6细胞24 h后，与空白组相比，G0/G1期分布比例由85.84%分别降至61.44%、71.28%、67.80%和63.80%；处理48 h后分别从85.11%下降到61.64%、74.61%、73.58%和69.97%，且差异显著（P<0.05）。表明牛源乳铁蛋白通过降低细胞G0/G1期比例来促进肠道细胞增殖。与未热处理的乳铁蛋白水解液相比，除85℃/15 s组外，其余2种热处理方法均显著降低IEC-6细胞在G2/M+S期的比例（P<0.05），表明85℃、15 s对乳铁蛋白的免疫活性基团无明显破坏。