《表1 类胡萝卜素的特征吸收波长》

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《HPLC-PDA法分析不同茶树品种类胡萝卜素香气前体》

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对照文献的保留时间和特征波长，共确定15种类胡萝卜素，与其他液相色谱检测方法相比，此方法分离出了茶叶中更多的类胡萝卜素组分，且玉米黄素与黄体素分离效果较好，如图1所示。因自然界中类胡萝卜素的种类繁多，且存在多种同分异构体，本实验检测到的几种类胡萝卜素组分特征吸收波长相近，因此其中9种未能确定其具体结构。确定结构的6种类胡萝卜素分别为新黄素、堇黄素、环氧玉米黄素、玉米黄素、黄体素以及β-胡萝卜素，如表1所示。