《表1 1 响应面方差分析结果》
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注:*表示显著（P<0.05），**表示极显著（P<0.01）。
在单因素实验结果的基础上，以发酵温度（A）、发酵时间（B）、接种量（C）、异VC-Na（D）添加量为4个影响因素，以总酸（Y）为响应值，根据Boxbnhenken试验设计原理进行优化实验，试验因素设计与结果见表10，利用Design-Expert 8.0.6软件对表9中数据进行二次多项式回归拟合，得到二次多项式回归方程:
| 图表编号 | XD00123404900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.12.01 |
| 作者 | 牟琴、徐俐、鲁青松、王梅、钟定江 |
| 绘制单位 | 贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学酿酒与食品工程学院、茅台学院、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州省农业科学院生物技术研究所、麻江明洋食品有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
