《表1 不同载体固定化细胞的机械强度与传质系数的比较》

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《不同载体固定化蒙氏肠球菌发酵蛋壳制备乳酸钙》

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注：同列不同字母表示差异显著（P<0.05），下同。

由表1可知，3种载体中SA载体固定化细胞的机械强度值最大，而SA-PVA载体固定化细胞的传质系数值最大。在实际生产中，固定化细胞机械强度较低时，其固定化颗粒内部交联结构的致密程度低，利于增加其内部传质，但易使被固定的细胞泄漏、凝胶球破碎，且固定之后经过洗涤会造成菌体损失，从而不利于其发酵并失去连续发酵的意义。而当机械强度较高时，凝胶过于紧密，会降低其传质性，不利于底物和产物的扩散，从而导致其发酵性能降低。因此，固定化细胞的机械强度并不是越大（或小）对发酵就越有利[25-26]。在比较3种载体固定细胞的机械强度及传质系数后，选择载体为SA-C为宜。