《表1 pH 3.0条件下18株乳酸菌的存活率单位：》

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《具有抗氧化和抑菌能力的益生性乳酸菌筛选及鉴定》

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注：不同小写字母表示差异显著（P<0.05）（下同）

耐酸性结果见表1，所测试的18株乳酸菌存活率从23.7%～99.1%不等。经耐酸耐胆盐处理后活菌数在106CFU/mL以上就可以发挥其功能特性，可以说明存活率在75%以上的菌株具备很好的酸耐受性。其中有9株菌的存活率在75%以上，其中A15的存活率达到了97%以上。益生菌在人体胃液的条件下是否存活对其是否能够到达肠道起着决定性作用[15]。