《表4 参评稻米品种评价结果》

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《上海地产稻米食味品质评价方法的标准与应用验证》

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2018年9月，由本单位组织开展了上海地产“国庆稻”稻米食味品质评价活动，对笔者建立的上海地产稻米食味品质评价方法进行了应用验证，并征求各方意见，对该评价方法进行了修改和完善。具体为：品评人员由21名水稻品种试验技术人员组成；参评的水稻品种均为上海郊区种植的“国庆稻”，共有8个，全部为常规稻品种，对照为“松早香1号”，设置明、暗对照两个样品，明对照分值定为82分；各样品均按照各自的米水比例和浸泡时间要求进行操作；用日本佐竹公司生产的R C T A-11A大米食味计测定精米样品的食味值、蛋白质含量、水分含量、直链淀粉含量，每个样品重复测定3次，取其平均值。最终结果见表4。