《表3 不同浓度CMC-Na溶液处理鸡蛋后360 h时鸡蛋失重率显著性差异》

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《鸡蛋贮藏保鲜的优化研究》

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注：小写字母代表显著性P<0.05，大写字母代表极其显著P<0.01

从表3可以看出，不同浓度CMC-Na溶液处理鸡蛋后，35℃贮藏360 h时，0.30%、0.40%和0.50%浓度处理的鸡蛋失重率没有显著性差异（P>0.05），说明此区间浓度能够有效阻止鸡蛋的失重变化。