《表7 洋葱提取物对肉鸡TBARS值和肉色评分的影响》

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《洋葱提取物对肉鸡生产性能、养分表观沉积率和肉质的影响》

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由表7可知，随着日粮洋葱添加水平的升高，胸肌贮存10 d后TBARS值表现为显著线性和二次曲线降低（P<0.05），同时肉色亮度也表现为显著差异（P<0.05)，5 g/kg洋葱提取物组最低。洋葱提取物组肉色红度值显著低于对照组，而5g/kg洋葱提取物组肉色黄度值较对照组和7 g/kg洋葱提取物组显著降低（P<0.05）。