《表1 2019年强筋小麦质量》

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《2019年部分地区强筋小麦品质分析》

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面粉的灰分指标的高低除了与小麦品种、气候、所施肥料等有关外，还与出粉率有一定的关系，一般来说，出粉率高，小麦粉灰分会高；除了新麦26外，西农979、师栾02-1、济南17以及藁优2018的形成时间高于近几年平均值；稳定时间指标，这五种强筋小麦表现较为一致，当年值均比近几年平均值低；吸水率指标，西农979、新麦26等五个品种的当年值均高于近几年平均值；最大阻力指标，西农979、济南17以及藁优2018比近几年平均值低，其余两个品种高于近八年平均值；2019年这五种强筋小麦的延伸性均低于近几年平均值。