《表4“金花”小片碎茶散茶冲泡条件优化正交试验结果》

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《“金花”散茶冲饮条件优化及应用》

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从图3(A、B、C）可知，1号、6号、8号冲泡1次，其pH值基本相同，茶水比和冲泡时间对pH值的影响甚微；2号、4号、9号冲泡2次，其pH值略有上升，且上升幅度较小；3号、5号、7号冲泡3次，其pH值上升幅度稍大。冲泡1次和冲泡2次对茶汤pH值的影响较小，冲泡3次，茶汤pH值略有上升，是由于茶汤中水浸出物含量越来越少。