《表2“金花”天尖散茶冲泡条件优化正交试验结果》

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《“金花”散茶冲饮条件优化及应用》

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注：A1、A2、A3分别为1∶75、1∶100、1∶125茶水比；B1、B2、B3分别为5 min、6 min、7 min冲泡时间；C1、C2、C3分别为冲泡1次、2次、3次，以下同

综合以上3种发花散茶感官审评结果可知：最浓的茶水比不超过1∶75；茶水比1∶100、5min冲泡2次和茶水比1∶125、6 min冲泡1次，可得到受大众消费口感喜好的茶香、菌香调和；滋味醇厚/醇和，回味甘甜；茶汤红橙/橙黄、明亮的感官品饮。对大众消费者饮茶而言，汤色诱人、香气调和是吸引感官品饮的原动力，滋味过于醇厚会适得其反。因此，茶香纯正、菌香较浓郁持久，汤色橙黄明亮，滋味醇爽甘甜是非常吸引消费者品饮的。