《表4 木鱼石常温酸性浸泡液（体积分数为4%的乙酸）元素测定结果》

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《山东长清木鱼石食品接触材料钙、铁、镁元素迁移研究》

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注：空白样液为未浸泡标本的空白酸性模拟液

测试结果见表4。测试结果表明山东木鱼石乙酸浸泡液中铁元素析出含量在0.10～31.51 mg/kg；镁元素的析出含量为78.46～471.14 mg/kg；钙元素的析出含量为19.04～232.93 mg/kg。木鱼石在酸性食品模拟液中，Ca，Mg，Fe迁移量超过水性食品模拟液。之所以出现这样结果，主要是因为山东长清木鱼石的主要成分为白云石，在酸性条件下，更容易出现迁移反应。由于目前还没有天然无机材料盛装食品标准要求，因此针对木鱼石器皿盛放酸类食品时需关注。