《表3 陶瓷容器中4种重金属向3种食醋和4%乙酸迁移的浓度表（单位：mg·L-1)》

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《陶瓷包装容器中铅、镉、铜、锌向食醋迁移的研究》

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40℃下，陶瓷容器向陈醋、米醋、白醋以及4%乙酸迁移的铅、镉、铜、锌元素的浓度见表3。结果显示，在白醋中各元素的迁移量与4%乙酸较为接近，而在陈醋和米醋中要明显高于4%乙酸。这可能是因为所选的白醋为勾兑醋，其成分与乙酸溶液基本相似，因此各元素的溶出规律也比较相近。而陈醋和米醋为酿造醋，其结构成分较为复杂，期酿造过程中产生的各类化学物质也会对陶瓷容器的元素迁移产生影响。