《表3 不同蔗糖浓度下各项指标的测定》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
在发酵基质中食盐含量为3%的发酵条件下，加入蔗糖量2%、3%、4%，完成发酵，测定泡菜汁的pH值、亚硝酸盐含量和酸度。对比各项指标后，糖的最佳浓度为2%，见表3。
| 图表编号 | XD00114017700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.11.10 |
| 作者 | 隋明、唐贤华、张凤英、吴霞、谢慧蓉、杨晨 |
| 绘制单位 | 四川工商职业技术学院、四川大学轻纺与食品学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、加拿大阿尔伯塔大学农业与食品营养科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
