《表2 不同喷雾温度对MCP粒径的影响》

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《喷雾干燥温度对酪蛋白胶束粉理化性质及微观结构的影响》

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注：小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

表2表示不同喷雾干燥温度对MCP粒径的影响。由表2可以看出，当喷雾温度从130℃/65℃上升到160℃/78℃，MCP的粒径D50值从14.13μm减小到11.02μm；当喷雾温度从160℃/78℃上升到180℃/90℃，粒径变化不明显。图3表示不同喷雾干燥温度对粒径分布的影响。由图3可以看出，随着喷雾温度的升高，粒径逐渐变窄。因为如果喷雾温度较高，料液水分快速蒸发，颗粒表面收缩严重，导致粒径减小，粒径分布也相应变窄[12]。