《表7 氨基酸表面活性剂用量的测试结果》

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《谷氨酸皂的制备及性能研究》

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从表7及图3可以得出：氨基酸表面活性剂的增加对泡沫影响并不大，但对膏体的硬度影响很明显。由于氨基酸皂中谷氨酸及其钠盐含量较高，远远超过了临界胶束浓度，大量的氨基酸表面活性剂形成胶束并没有散开，所以对泡沫高度的影响并不大。但是，如果氨基酸表面活性剂含量偏低，形成的谷氨酸钠皂团少，则谷氨酸皂会偏软。相反，如果氨基酸表面活性剂含量高，形成的谷氨酸钠皂团多，则谷氨酸皂会偏硬。所以，谷氨酸含量为30.15%、谷氨酸钠含量为4.5%时，则谷氨酸皂的硬度合适。