《表5 烟酰胺作为内标方法回收率》

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《核磁共振法测定食品中水苏糖的含量》

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选取1号样品溶液，向其中分别添加0.78、1.59、2.34、3.20 g/L，4个不同水平的水苏糖标准溶液，单个水平5次重复取均值，结果取平均值，如表3所示。以柠檬酸作为外标，采用PULCON方法测定4个不同的加标水平下，该方法的回收率在95.63%～101.28%，其平均回收率为97.91%，回收率的RSD在2.00%～2.32%，结果表明该水苏糖检测方法精确度较好，能够满足水苏糖的准确测定。分别以琥珀酸和烟酰胺作为内标对水苏糖进行定量，结果如表4、表5所示。以琥珀酸作为内标测定4个不同的加标水平下，该方法的回收率在96.56%～110.26%，其平均回收率为101.39%，回收率的RSD在1.54%～1.84%。以烟酰胺作为内标测定4个不同的加标水平下，方法的回收率在100.31%～114.10%，其平均回收率为106.35%，回收率的RSD在1.28%～2.22%。