《表3 复合保鲜剂的正交实验直观分析结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《复合保鲜剂对冰温罗非鱼片的保鲜效果》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

根据表3中极差以及表4 F值可知，3种保鲜剂对2个指标影响的主次顺序分别是菌落总数：B>A>C，wTBA值：A>C>B。由Ki值的大小初步选定最优工艺条件，菌落总数A3B3C2，TBA值A3B3C3。表4方差分析可知，因素C对指标的影响不显著，故从成本角度考虑，因素C选择C2。综上所述本实验选择的最优复配比为A3B3C2，即海藻酸钠浓度8 g/L，Nisin浓度0.8 g/L，异VC钠浓度7.5 g/L。