《表5 L16(45)正交试验嗜热链球菌计数情况》

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《复合益生菌协同发酵调味笋工艺探索及优化》


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正交试验后除感官最优组以外,选取指标接近的第5组与第13组,检测益生菌含量,以筛选感官优良且益生菌含量高的工艺发酵组合,计数结果见表5。