《表5 茶油中酚类化合物的HPLC分析》

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《不同产地油茶籽油提取物的抗氧化活性比较分析及其营养评价》

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由图2可知，随着样品提取液浓度的减少，DPPH·清除能力也在逐步减弱，说明二者存在剂量依赖关系。其中当提取液体积为2.50 m L时，海南（炒）茶油提取物的自由基清除率高达98.223%，其次是湖南（蒸）茶油，同体积条件下其清除率为71.170%。当样品溶液稀释至30 mL时，海南（蒸）茶油、江西（蒸）茶油和湖南（蒸）茶油提取物对DPPH·的清除率已经分别降至23.793%、17.193%和22.281%，但是海南（炒）茶油仍为58.517%，由此说明，相比其他3种茶油，海南（炒）茶油具有更强的DPPH·清除能力。