《表5 超声处理次数对牛骨钙离子化效果的影响》

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《超声波辅助法制备牛骨源柠檬酸钙的工艺优化》

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注:未经超声处理的牛骨粉中钙含量为220 mg/g。

在优化出的最佳工艺参数基础上，探索将牛骨钙全部溶出的工艺，即将骨粉、水和柠檬酸按最佳配比混合均匀后，进行超声波处理，然后离心得到上清液和骨渣，分别测定游离钙的含量（表5）。离心分离得到的骨渣经胶体磨研磨后干燥后，再重复上述步骤2次。牛骨粉只经1次超声处理后，骨中72.19%的钙被游离出来；经超声波第2次处理后，仍有17.04%的离子钙溶出，2次总离子钙溶出率达89.23%；对牛骨粉进行3次循环超声处理后，可溶性离子钙溶出率达到96.18%，牛骨中的绝大部分钙基本变为离子钙。