《表5 近年来增强酶底物耐受性的例子》

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《工业环境下酶蛋白的催化行为与适应性改造研究进展》

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在高强度工业生产中，往往要求较高的底物浓度，从而对酶产生特异或非特异性抑制。在高浓度底物条件下，酶会与底物结合形成酶-底物复合物，酶分子活性中心被底物覆盖使酶无法继续催化反应，需对酶蛋白进行适应性改造（表5）。