《表7 热力杀菌条件下的检测结果》

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《黄花菜饮料的配方及加工工艺研究》

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杀菌条件对黄花菜饮料品质有很大的影响，即对保质期、质地、香味和色泽等方面造成影响.饮料pH值为4.38，选用酸性罐头食品杀菌温度，通过7d保温观察，确定杀菌条件.具体见表7.