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目录1

第一章 绪论1

一、生物化学的含义和任务1

二、生物化学与医药卫生和工农业生产的关系1

三、生物化学的发展2

第二章 蛋白质的化学4

第一节 蛋白质是生命的物质基础4

一、蛋白质的元素组成5

第二节 蛋白质的化学组成5

二、蛋白质结构的基本单位——氨基酸6

第三节 蛋白质的分子结构和化学合成14

一、蛋白质的一级结构14

二、蛋白质和多肽化学合成的基本原理19

三、蛋白质的构象20

第四节 蛋白质的结构与功能26

一、蛋白质的一级结构与功能的关系26

二、蛋白质的空间构象与功能的关系27

三、蛋白质的结构与生物进化29

一、蛋白质分子的大小、形状及分子量的测定30

第五节 蛋白质的性质30

二、蛋白质的变性32

三、蛋白质的两性电离与等电点33

四、蛋白质的胶体性质33

五、蛋白质的沉淀反应34

六、蛋白质的颜色反应35

七、蛋白质的免疫学性质36

一、蛋白质的提取39

二、蛋白质的分离和纯化39

第六节 蛋白质的分离与纯化的基本原理39

三、蛋白质的纯度鉴定和含量测定42

第七节 蛋白质的分类44

第三章 核酸的化学45

第一节 核酸的一般概念及化学组成45

一、核酸的一般概念及重要性45

二、核酸的化学组成46

第二节 核苷酸47

一、核苷酸与核苷的一般结构47

二、体内重要的游离核苷酸及其衍生物49

三、核苷酸的性质52

一、DNA的结构54

第三节 核酸的结构54

二、RNA的结构59

三、DNA核苷酸顺序的测定62

第四节 核酸的理化性质64

一、核酸的分子大小64

二、核酸的粘度64

三、核酸的紫外吸收65

四、核酸的酸碱性质65

五、核酸的变性66

第五节 核酸的分离与含量测定68

一、核酸的提取、分离和纯化68

二、核酸含量测定的原理70

第四章 酶71

第一节 酶是生物催化剂71

一、酶的生物学意义71

二、酶作用的专一性与诱导契合学说72

三、酶的化学本质及其组成74

二、国际系统命名法76

三、国际系统分类法及编号76

一、习惯命名法76

第二节 酶的分类与命名76

第三节 酶的催化机制78

一、酶的催化作用与活化能78

二、酶降低活化能的几个重要因素79

三、酶的活性中心83

四、酶原和酶原的激活89

第四节 酶促反应的动力学91

一、底物浓度对酶反应速度的影响91

二、pH的影响98

四、酶浓度的影响99

三、温度的影响99

五、激活剂的影响100

六、抑制剂的影响100

第五节 酶的分离、提纯及活性测定109

一、酶的分离、提纯109

二、酶的活力测定112

第六节 寡聚酶、同工酶、诱导酶及变构酶的概念113

一、寡聚酶113

二、同工酶114

三、诱导酶115

四、变构酶115

一、固定化酶的概念及优点118

二、固定化酶的制备118

第七节 固定化酶118

三、固定化酶在医药上的应用119

第八节 酶在诊断和治疗上的应用120

一、酶在诊断上的应用120

二、酶在治疗上的应用121

第五章 维生素与辅酶122

第一节 维生素的概念与分类122

第二节 脂溶性维生素123

一、维生素A和维生素A原123

二、维生素D和维生素D原124

三、维生素E126

四、维生素K127

第三节 水溶性维生素128

一、维生素？B1和TPP128

二、维生素B2和FAD、FMN129

三、维生素PP和NAD、NADP130

四、维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺131

五、泛酸和辅酶A131

六、生物素132

七、叶酸和辅酶F133

八、维生素B12和辅酶B12133

九、维生素C134

附：维生素简表135

第六章 激素137

第一节 概述137

第二节 主要激素的化学与生化功能138

一、甲状腺素138

二、甲状旁腺素141

三、降钙素142

四、1,25－二羟维生素D3143

五、胰岛素145

七、肾上腺素147

六、胰高血糖素147

八、肾上腺皮质激素149

九、性激素151

十、脑下垂体激素153

十一、下丘脑激素156

十二、胃肠道激素158

十三、其它活性物质159

第三节 激素作用的原理166

一、细胞膜受体167

二、细胞内受体169

第二节 生物氧化体系——呼吸链170

二、生物氧化的特点170

一、呼吸链的概念和电子传递顺序170

第七章 生物氧化170

一、生物氧化的意义170

第一节 生物氧化的概念170

二、呼吸链与药物175

第三节 生物氧化与能量代谢175

一、高能化合物和高能磷酸化合物175

二、高能磷酸化合物的形成——氧化磷酸化177

三、氧化还原电位及其与自由能的变化178

四、呼吸链的氧化还原电位179

五、呼吸链中ATP形成的部位180

六、呼吸链的抑制剂181

第四节 氧化磷酸化作用机理182

一、线粒体的结构182

二、氧化磷酸化作用机理183

三、氧化磷酸化解偶联剂和抑制剂185

第五节 其他氧化酶类186

一、需氧脱氢酶和氧化酶186

二、过氧化氢酶和过氧化物酶186

三、超氧化物歧化酶187

四、微粒体氧化酶系187

二、自然界存在的重要多糖的化学结构与生理功用189

一、概述189

第八章 糖代谢189

第一节 多糖类的化学189

三、粘多糖的提取、分离和精制的原理194

第二节 糖的消化与吸收196

一、糖的消化196

二、糖的吸收196

第三节 糖的分解代谢196

一、糖的无氧分解197

二、糖的有氧分解203

三、磷酸戊糖通路209

第四节 糖原的合成与分解213

一、糖原的合成213

二、糖异生作用215

三、糖原分解作用218

第五节 其它单糖的代谢218

第六节 血糖220

一、血糖的来源220

二、血糖的去路220

一、糖酵解与有氧氧化的调节221

第七节 糖代谢的调节221

二、糖原合成与分解的调节224

三、糖异生作用的调节225

四、激素对糖代谢的调节 作用226

第八节 糖代谢紊乱227

一、高血糖、糖尿病及降血糖药227

二、低血糖症229

第九章 脂类代谢230

第一节 天然存在的重要脂类的化学230

一、脂类的化学结构230

二、基因突变233

二、脂类的提取、分离和分析原理236

第二节 脂类在体内的分布及生理功用237

一、脂肪在体内的分布及生理功用237

二、类脂在体内的分布及生理功用237

第三节 脂类在体内的消化与吸收238

一、脂肪在体内的消化与吸收238

二、类脂在体内的消化与吸收239

第四节 脂类在体内的贮存、动员和运输239

一、脂类在体内的贮存和动员239

二、脂类的运输和脂蛋白240

第五节 脂肪的代谢243

一、脂肪的分解代谢243

二、脂肪的合成代谢250

第六节 类脂的代谢255

一、磷脂的代谢255

二、胆固醇的代谢257

第七节 脂类代谢的调节 及紊乱259

一、脂类代谢的调节259

二、脂类代谢的紊乱260

第十章 蛋白质的分解代谢263

第一节 蛋白质的营养263

二、氮平衡263

一、食物蛋白质的生理功能263

三、蛋白质的营养价值264

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败264

一、蛋白质的消化264

二、蛋白质消化产物的吸收266

三、蛋白质及其消化产物在肠中的腐败作用267

第三节 氨基酸的一般代谢268

一、氨基酸在体内的代谢动态268

二、氨基酸的脱氨基作用269

三、氨的代谢274

四、α－酮酸的代谢278

五、氨基酸的脱羧基作用279

第四节 个别氨基酸的代谢281

一、氨基酸与“一碳基团”的代谢281

二、半胱氨酸与胱氨酸的代谢286

三、苯丙氨酸与酪氨酸的代谢287

四、色氨酸的代谢289

五、精氨酸、鸟氨酸与脯氨酸的代谢290

六、肌酸的代谢291

第二节 核酸的分解代谢293

一、核酸的分解293

第一节 核酸的消化与吸收293

第十一章 核酸代谢与蛋白质生物合成293

二、单核苷酸的分解295

三、嘌呤的分解295

四、嘧啶的分解297

第三节 核酸的合成代谢298

一、核苷酸的生物合成298

二、DNA的生物合成（复制）303

三、RNA的生物合成312

第四节 基因（遗传）工程316

一、基因的分离或合成317

二、外源性基因或DNA片段的转移317

三、外源基因的表达319

第五节 蛋白质的生物合成319

一、核糖核酸在蛋白质生物合成中的作用321

二、蛋白质生物合成过程323

三、蛋白质生物合成的调节331

第六节 遗传信息的缺陷与基因突变333

一、分子病333

一、抗核酸代谢物类336

第七节 药物对核酸代谢和蛋白质生物合成的影响336

二、烃化剂类338

三、抗生素类338

第十二章 代谢和代谢调控总论342

第一节 新陈代谢的概念和研究方法342

一、物质代谢的概念342

二、能量代谢的概念343

三、物质代谢的研究方法344

第二节 物质代谢的相互联系346

三、蛋白质与脂类代谢的相互联系347

二、糖与脂类代谢的相互联系347

一、蛋白质与糖代谢的相互联系347

四、核酸与糖、脂类和蛋白质代谢的相互联系348

第三节 代谢调控总论348

一、细胞或酶水平的调节349

二、激素和神经系统的调节354

第四节 代谢抑制剂和抗代谢物355

一、代谢抑制剂355

二、抗代谢物356

第一节 血液的化学成分357

第十三章 血液357

一、血液的蛋白质358

二、非蛋白含氮化合物361

三、不含氮的有机化合物361

四、无机盐362

第二节 血红蛋白363

一、血红蛋白的化学结构与异常血红蛋白症363

二、血红蛋白的生理功能364

三、血红蛋白的合成与分解364

第三节 血液中气体的运输369

一、血液中氧和二氧化碳的运输形式370

二、血液中氧的运输及影响因素371

三、血液中二氧化碳的运输374

第四节 血液凝固和纤维蛋白溶解375

一、血液凝固375

二、纤维蛋白溶解381

三、抗凝药物和止血药382

第十四章 水、无机盐和酸碱平衡384

第一节 水和无机盐的平衡384

一、水和无机盐的生理功用384

二、水和无机盐在体内的含量和分布385

三、体液间的交换388

四、水和无机盐的平衡及其调节389

五、水与无机盐平衡失调和纠正药物394

第二节 酸碱平衡396

一、体内酸碱物质的来源396

二、体内酸碱平衡的调节396

三、酸碱平衡的失调401

四、纠正酸碱平衡失调的药物402

第十五章 药物在体内的转运和代谢转化404

第一节 亚细胞结构概述404

一、亚细胞结构404

一、生物膜的一般概念405

第二节 生物膜的基本结构405

二、亚细胞各部分的分离405

二、生物膜的化学组成406

三、生物膜的基本结构406

四、脂质体407

第三节 生物膜与物质转运409

一、被动转运409

二、帮助扩散409

三、主动转运410

四、基团转位413

一、药物的体内过程414

二、药物代谢转化概述414

第四节 药物代谢转化的类型和酶系414

五、胞饮414

三、药物代谢转化的类型和酶系415

第五节 影响药物代谢转化的因素423

一、药物代谢的抑制剂423

二、药物代谢的诱导剂425

三、种族、个体、性别、年龄及病理情况等差异的影响426

四、给药途径的影响426

五、其它影响因素426

三、对体内活性物质的灭活427

二、改变药物活性或毒性427

第六节 药物代谢转化的意义427

一、清除外来异物427

四、对寻找新药的意义428

五、对某些发病机制的解释428

六、为临床合理用药提供依据428

第十六章 生化药物429

第一节 生化药物概述429

一、生化药物的概念429

二、生化药物的资源429

一、氨基酸、多肽和蛋白质类药物430

第二节 生化药物的概况和进展430

二、酶和辅酶类药物435

三、核酸及其降解物和衍生物类药物437

四、多糖和脂类药物438

五、其它生化药物440

第三节 生化制药工艺和技术的进展440

一、生化制药工艺的进展440

二、生化药物分离和检测技术的进展443

第四节 发展生化药物的几个途径443

附录常用生化名词缩写表445