《生物工程原理》

目录1

第一章 绪论1

1.1生物工程的性质1

1.2生物工程的历史沿革3

1.3生物工程的应用9

1.4生物工程的发展11

1.5生物工程的战略规划12

第二章 应用遗传学15

2.1选育和筛选15

2.2菌种的保藏18

2.3诱变育种19

2.4有性杂交21

2.5准性过程23

2.6重组DNA技术33

2.7重组DNA试验的准则与控制48

第三章 发酵工程53

3.1发酵工程的性质53

3.2液态系统中微生物培养的原理58

3.3生物反应器的设计64

3.4培养基的设计71

3.5生物反应器的仪表与过程控制74

3.6检测技术76

3.7质量与能量的传递78

3.8放大82

3.9动物细胞的培养85

3.10植物细胞的培养92

3.11固相底物发酵95

第四章 酶与固定化细胞工程105

4.1提取酶的商业应用105

4.2酶的来源106

4.3酶的生产108

4.4酶的立法114

4.5固定化酶116

4.6固定化酶的性质124

4.7细胞的固定化127

第五章 出料加工136

5.1发酵液处理原则136

5.2发酵液处理技术140

5.3固相与液相的分离142

5.4固相内产物146

5.5从澄清液相中分离产物147

5.6产品的稳定性154

5.7利用重组DNA技术的前景155

附录一 名词解释158

附录二 名词索引161

参考文献169