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绪论1

第一章水产业的恢复和初步发展(一九四九——一九五七年)19

第一节 水产生产的恢复和发展19

一、产、供、销统一领导管理体制的建立19

二、水产业的恢复21

三、水产业的初步发展22

第二节 渔业民主改革25

一、民主改革前的渔业生产关系26

二、开展渔业民主改革28

第三节 渔业合作经济组织的建立29

一、建立互助组29

二、发展初级合作社31

三、渔业合作化高潮33

四、渔业合作社的经营管理34

第四节 私营水产商业的社会主义改造37

一、私营水产商业概况37

二、对资本主义水产商业的改造39

三、对小商小贩的改造41

一、没收帝国主义和官僚资本的水产企业44

第五节 创建国营水产企业44

二、改造资本主义水产企业45

三、新建立的国营水产企业46

第二章水产业的徘徊(一九五八——一九六五年)49

第一节“大跃进”时期的水产生产49

一、水产业的生产形势49

二、“大跃进”中水产生产遭受破坏51

一、调整集体渔业的经营体制57

第二节 水产生产在调整中略有回升57

二、支援集体渔业恢复生产59

三、调整购销政策60

四、整顿提高国营水产企业60

第三章水产业在曲折中前进(一九六六——一九七六年)63

第一节 水产生产的起伏变化63

一、“文化大革命”前期水产生产出现徘徊63

二、一九七○年以后水产生产逐渐回升66

一、发展灯光围网和外海作业68

第二节 在困难中取得一些成绩68

二、淡水连家船渔民陆上定居和社会主义改造71

三、城郊养鱼获得发展74

第三节 动乱中水产资源遭到严重破坏76

一、捕捞过度，近海经济鱼类资源衰退76

二、片面强调“以粮为纲”，淡水渔业受损失78

第一节 工作重点和指导方针的转变80

一、调整工作重点80

第四章水产业的大发展(一九七七——一九八七年)80

二、进一步调整方针政策82

第二节 渔业生产结构的调整85

一、大力发展海淡水养殖业85

二、加强水产加工业的建设88

三、保护、增殖和合理利用近海资源90

四、发展外海、远洋渔业92

第三节 合作经济体制的改革94

一、海洋捕捞业多种形式责任制的建立和发展94

二、水产养殖业生产责任制的建立和发展99

三、发展产前产后服务体系101

四、渔业合作经济增加了活力103

第四节 水产品流通体制的改革105

一、逐步放宽购销政策105

二、全面放开使水产业发生深刻变化108

第五节 渔业立法工作的加强110

一、完善水产资源繁殖保护法规110

二、完成沿海机动渔船底拖网禁渔区线的划定工作111

四、发布控制近海渔船的法规112

三、实行渔业许可证制度112

五、颁布《中华人民共和国渔业法》113

第五章海洋捕捞业116

第一节 概述116

一、生产迅速恢复发展116

二、生产受到挫折和破坏119

三、调整和开创新局面120

第二节 渔场资源开发利用122

一、中国渔场资源特点122

二、渔场资源开发利用129

三、渔汛组织指挥与渔场安排135

四、投放人工鱼礁和放流苗种139

第三节 渔船渔具渔法145

一、渔具渔法结构与变化145

二、渔具渔法改革149

三、渔船的发展变化151

第四节 国营海洋捕捞渔业156

一、国营企业不断发展、壮大156

二、生产作业结构日益合理159

三、经营管理与经济效益逐渐好转162

四、发展远洋渔业163

第五节 渔港建设166

一、国营企业专用渔港的发展168

二、群众渔港的发展173

第六章海水养殖业180

第一节 概述180

一、海水养殖的特点和作用181

二、海水养殖的发展181

三、海水养殖的七大变化185

第二节 贝类养殖186

一、缢蛏养殖187

二、牡蛎养殖189

三、贻贝养殖191

四、蛤、蚶养殖193

五、扇贝养殖196

第三节 藻类养殖198

一、海带养殖199

二、紫菜养殖203

三、其他藻类养殖206

第四节 甲壳类养殖208

一、对虾养殖208

二、锯缘青蟹养殖217

第五节 鱼类养殖218

一、港养和鱼池精养218

二、网箱养鱼219

第一节 概述220

一、新中国建立前的淡水渔业220

第七章淡水渔业220

二、新中国建立后淡水渔业的发展历程221

第二节 淡水捕捞渔业226

一、马鞍形的发展过程226

二、恢复淡水水产资源的对策227

三、渔船渔具革新229

四、人工放流增殖231

一、江苗生产233

第三节 鱼苗鱼种生产233

二、鱼种生产236

三、开发养殖鱼类新品种238

四、良种化239

第四节 池塘养鱼241

一、分散的农村塘堰养鱼241

二、集中连片的池塘商品鱼基地245

三、池塘养鱼技术与人工生态系统250

四、渔用配合饲料工业的创建与发展254

一、湖泊水库养鱼的兴起与发展257

第五节 湖泊水库养鱼257

二、确定水面使用权原则与开发部署260

三、湖库养鱼技术进步262

四、网箱与围拦养鱼265

第六节 稻田养鱼268

一、稻田养鱼的固有优势268

二、曲折的发展历程269

三、技术提高与革新271

四、稻田养鱼的新发展与新格局273

一、淡水国营渔场的创建与发展274

第七节 淡水国营渔业274

二、经营方针与经营体制275

三、淡水国营渔场的经营管理278

第八章水产品保鲜加工业281

第一节 概述281

一、旧中国的水产品保鲜加工281

二、新中国水产品保鲜加工业的发展284

第二节 冷藏制冰业的发展与保鲜技术的改进293

一、天然冰的利用及兴衰294

二、国营冷藏制冰厂的发展295

三、乡镇冷藏制冰厂的兴起300

四、冷藏制冰技术的进步301

五、水产品保鲜方法的改进302

第三节 水产品加工及综合利用305

一、概况305

二、马面鲀加工技术的突破311

三、鱼粉工业的起步及技术水平的提高313

四、冷冻小包装食品的发展317

一、海带加工及综合利用321

第四节 海藻工业321

二、其他海藻加工(琼胶、卡拉胶)328

第九章渔船和渔业机械仪器工业331

第一节 概述331

一、管理体制332

二、发展过程333

第二节 渔船及其主机的发展339

一、拖网渔轮339

二、围网渔轮342

三、机帆渔船343

四、渔船主机344

第三节 捕捞机械的发展346

一、拖网捕捞机械347

二、围网捕捞机械347

三、机帆渔船捕捞机械349

第四节 助渔、导航仪器的发展349

一、助渔仪器349

二、导航仪器352

第五节 水产养殖机械的发展353

一、水力挖塘机组354

二、增氧机械355

三、颗粒饲料加工机械356

第六节 水产品保鲜加工机械358

一、活鱼运输装置359

二、平板冻结机359

三、干燥装置360

四、鱼粉加工设备361

第一节 社会主义水产供销业的建立和发展362

第十章水产供销业362

一、社会主义水产供销业的形成363

二、机构体制变化366

第二节 国营商业的水产品经营371

一、收购的发展变化371

二、国内销售和省际调拨的发展变化376

三、经营管理的发展变化380

一、基本稳定的物价政策和几项特殊措施382

第三节 水产品价格与管理382

二、计划价格的曲线上升387

三、议价的产生和发展389

四、价格改革392

第四节 水产品进出口贸易396

一、发展前的面貌396

二、从垄断经营的形成到渔贸结合的出现397

三、供应外贸出口货源的原则和数量400

四、实际出口贸易的发展403

第五节 渔需物资供应407

五、水产品进口407

一、渔需物资的管理和经营408

二、渔需物资的品种结构变化412

三、供应原则和作价原则414

四、广大供销职工的辛勤努力416

第十一章渔政管理419

第一节 概述419

一、中国的渔业资源管理历史悠久419

二、新中国建立初期的渔政管理工作420

三、渔政管理工作受到削弱和破坏423

四、渔政管理工作的恢复和发展425

第二节 水产资源管理429

一、实行禁渔区、禁渔期429

二、限制捕捞幼鱼433

三、限制有害渔具、渔法435

四、加强监督检查436

第三节 渔业水域环境保护439

一、渔业水域环境保护439

二、名贵珍稀水生动物的保护442

第四节 渔航安全与渔港监督管理446

一、防风救灾工作448

二、港航监督管理450

三、开展海上护渔453

第五节 渔船检验453

一、渔业船舶的检验454

二、渔船用产品的检验455

三、船检队伍建设456

第六节 渔业电信457

一、渔业通信的发展457

二、渔业电信管理规章制度458

三、渔业电信队伍的建设459

第七节 外海渔业和港、澳、台及外国渔船管理460

一、外海渔业管理460

二、对港澳地区和台湾省渔船的管理461

三、对外国渔船的管理463

第一节 概述465

一、水产教育事业的兴起465

第十二章水产教育465

二、水产教育事业在曲折中前进467

第二节 高等水产教育470

一、布局和规模470

二、专业建设472

三、师资建设与教材建设473

四、教学设施建设474

五、部分高等水产院校简介475

六、出国进修487

一、中等水产学校的发展变化489

第三节 中等水产教育489

二、办学形式的发展变化491

三、部分中等水产学校简介493

第四节 水产职业教育和成人教育497

一、水产职业教育498

二、成人教育498

第五节 水产知识的宣传和普及501

一、报刊杂志501

二、出版书籍504

三、展览和电影、电视505

第十三章水产科学技术507

第一节 概述507

一、水产科学技术的发展507

二、研究体系的形成510

第二节 科学技术的进展513

一、水产资源学研究513

二、渔捞学研究518

三、水产养殖学研究520

四、水产增殖学研究530

五、水产品保鲜加工技术研究534

六、水产标准化研究536

七、渔业水域环境保护研究537

八、渔业区划研究539

第三节 技术推广540

一、推广组织机构的建设与发展540

二、推广与成效541

第一节 国际渔业关系546

一、中日渔业关系546

第十四章国际渔业关系和渔业交往546

二、中朝渔业关系551

三、中越渔业关系554

四、中美渔业关系559

第二节 国际渔业交往559

一、国际科技合作560

二、国际学术交往565

三、对外经济技术合作568

四、国际组织的援助和贷款569

二、参加国际捕鲸公约571

第三节 参加国际渔业事务571

一、参加联合国粮农组织渔业委员会571

三、参加国际渔船安全小组会议572

四、承办培训班传授中国养鱼技术572

五、建立亚洲太平洋地区养鱼中心573

结束语574

附录 中国水产事业大事记(一九四九——一九八七年)584

彩色插图目录624

英文目录630