《随息居饮食谱》

水饮类第一1

天雨水1

露水1

冬雪水1

溪河湖池水 海水2

井泉水2

乳汁8

牛乳9

马乳9

羊乳9

酪酥醍醐10

茶10

诸露10

酒11

酒酿12

烧酒 药酒13

淡巴菰16

鸦片16

谷食类第二19

籼米19

秔米 亦作粳19

糯米 冻米炒米20

饴21

粟米22

黍米22

稷米22

小麦面22

麸 面筋23

大麦24

荍麦24

玉蜀黍25

苡米25

黑大豆25

黄大豆26

青大豆26

白豆27

赤豆27

绿豆28

蚕豆28

豌豆29

豇豆29

扁豆29

刀豆30

薯蓣30

甘藷30

调和类第三32

胡麻32

麻酱33

脂麻油33

茶油34

豆油34

菜油34

盐35

豉35

酱 酱油35

醋36

糟36

蜜37

川椒37

花椒38

胡椒38

辣茄39

丁香39

桂皮40

桂花40

松花40

椿芽40

玫瑰花41

茉莉花41

甜菊花41

薄荷叶41

紫苏叶42

茴香42

莳萝43

蔬食类第四44

葱44

韭45

薤45

蒜45

葫46

芸苔46

蒝荽47

芥 芥卤芥子47

菘48

黄矮菜49

芜菁49

芦菔 叶子49

葫芦菔51

羊角菜51

菠薐51

菾菜51

苋52

同蒿52

芹52

荠53

姜53

莴苣53

苦菜54

蒲公英 紫花地丁54

萱萼54

马兰55

蒲蒻55

荨(莼)55

海带56

紫菜56

石华56

海粉56

发菜57

苔菜57

木耳57

香蕈57

蘑菰57

鲜蕈58

茭白58

茄58

瓠？59

冬瓜59

丝瓜60

苦瓜61

菜瓜61

黄瓜62

南瓜62

芋63

笋63

豆腐 浆、皮、干、花、乳、千层等63

果食类第五65

梅65

杏66

叭哒杏67

桃 水蜜桃67

李67

柰68

栗68

枣69

梨69

木瓜70

柿 柿饼柿霜70

石榴71

橘 橘饼72

金橘73

橙皮73

柑74

柚74

佛手柑75

枇杷75

山楂76

杨梅76

樱桃77

银杏77

胡桃77

榛78

梧桐子78

桑椹79

槠子79

橡实79

荔枝80

龙眼80

橄榄81

榧81

海松子82

槟榔82

枳椇82

无花果82

蒲桃83

落花生83

西瓜 瓜子84

甜瓜84

藕85

藕实85

芡实87

蔆芰88

凫茈88

慈姑89

百合89

山丹90

甘蔗90

蔗饴90

赤沙糖91

白沙糖 冰糖91

毛羽类第六93

豮猪肉93

猪皮94

千里脯94

兰熏95

猪脂97

猪脑97

猪？98

猪肺98

猪心98

猪肝99

猪胆99

猪腰子100

猪石子100

猪脾100

猪胃100

猪肠101

猪脬101

猪骨髓101

猪血102

猪蹄爪102

猪乳102

狗肉102

羊肉103

羊脂103

羊脑104

羊骨髓104

羊血104

羊脊骨 胫骨、头骨104

羊肺105

羊心105

羊肝105

羊胆106

羊腰子106

羊石子106

羊脬106

羊胃107

羊肠107

牛肉107

马肉108

驴肉108

骡肉108

野猪肉108

豪猪肉109

虎肉109

豹肉109

熊肉 掌白、胆109

象肉 皮、牙110

羚羊肉110

山羊肉110

鹿肉 麋肉111

麂肉111

獐肉111

狸肉112

貒肉112

獾肉112

狼肉 豺肉112

兔肉113

水獭肉113

猬肉113

鸡114

鸡冠血114

鸡膍胵115

鸡肠116

鸡卵116

鹅 鹅卵117

鸭 鸭卵117

雉118

鹧鸪118

竹鸡118

鹑119

鷃119

鹬119

鸽119

雀119

燕窝120

鹪鹩120

斑鸠120

鸤鸠120

桑？120

？121

121

鸨121

凫121

121

雁122

鹄122

鹭122

鸮122

鳞介类第七123

鲤鱼123

？鱼123

鳙鱼124

鲩鱼124

青鱼 鱼脍鱼鲊124

鳟鱼125

鲻鱼125

白鱼125

鳡鱼126

石首鱼126

？鱼鳔126

勒鱼127

鲳鱼127

鲥鱼127

鮆鱼128

鲈鱼128

？鱼128

鲂鱼129

鳜鱼129

？鱼129

鲦鱼129

银鱼129

蠡鱼130

鲟鱼130

鳇鱼 鳔130

？鱼131

鲛鱼 鱼翅131

乌鲗131

比目鱼131

鲇鱼132

黄颡鱼132

河豚鱼132

带鱼132

鲼鱼133

海？133

虾 海虾133

海参134

蟾蜍134

田鸡134

鳗鲡 海鳗135

？135

136

蚺蛇136

白花蛇136

乌蛇137

龟138

鳖138

鼋139

蟹139

鲎139

蛎黄140

蚌140

蚬140

蛤蜊140

蛏141

蚶141

鳆鱼141

淡菜141

江瑶柱142

璅？142

西施舌143

海螺143

田螺143

螺蛳144

海蛳144

吐铁144

蚕蛹144

？螽145