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第一章概述1

第二章大事记7

第三章机构建制25

第一节 建国前机构建制27

第二节 建国后机构建制27

第三节 机构人事变更35

第四章基本建设39

第一节 基建管理及投资41

第二节 办公场所44

第三节商业网点45

一 国营商业的建立与商业网点的分布51

二 全面调整商业网点52

三 国民经济困难时期的商业网点58

四 六、七十年代的商业网点60

五 八十年代的网点建设和发展62

第四节市场建设66

一 传统集市66

二 新型集市67

三 商场建设69

第五节仓贮设施72

一 百货副食仓库73

二 菜窖74

三 冷藏库75

第六节 商业运输79

第七节教育设施81

一 幼教设施81

二 职工教育设施84

第八节福利设施85

一 医疗设施85

二 职工住宅85

三 “五小”福利设施86

第五章商业体制89

第一节私营商业91

一 建国前私营商业与主要商号91

二 建国后私营商业92

第二节 公私合营商业94

第三节 国营商业95

第四节 集体商业98

第五节 个体商业100

第六节 联营商业101

第六章商品购销103

第一节副食品购销105

一 猪肉105

二 牛、羊肉118

三 家禽肉123

四 鲜蛋128

五 杂畜肉和野味128

六 水产品135

七 蔬菜138

八 瓜果142

九 卷烟142

十 酒147

十一 食糖152

十二 茶叶155

十三 饼干155

十四 糕点156

十五 糖果156

十六 饮料161

十七 调味品162

十八 食盐164

十九 奶制品167

二十 熟肉制品167

第二节日用工业品购销168

一 建国前日用工业品购销168

二 建国后日用工业品购销168

三 地方工业及产品170

四 工业品购销170

第三节农业生产资料购销187

一 化学肥料187

二 化学农药188

三 农药械188

四 耕畜188

五 中小农具189

六 农机具189

第四节日用杂品购销189

一 铁锅189

二 铁皮水桶189

三 火炉190

四 铁皮烟筒190

五 陶瓷器190

六 土纸和机制卫生纸190

第五节农副产品购销190

一 棉麻类190

二 土产品类191

三 畜产品类192

第六节 废旧物资收购193

第七节 医药医械购销194

第八节石油煤炭购销196

一 石油产品196

二 煤炭198

第九节出口业务与侨汇供应199

一 出口199

二 侨汇200

第七章饮食服务业203

第一节历史沿革205

一 机构沿革205

二 建国前饮食服务业205

三 建国初期饮食服务业206

四 社会主义改造以后饮食服务业207

五 国民经济恢复时期饮食服务业208

六 文化大革命前后饮食服务业208

七 十一届三中全会以后饮食服务业209

第二节饮食业210

一 风味小吃211

二 名菜211

三 面点213

四 副食214

五 饮食名店215

第三节服务业217

一 旅馆217

二 理发218

三 照相219

四 浴池220

五 洗染221

六 修理221

七 名店简介222

第八章商办工业227

第一节加工业229

一 生猪屠宰加工229

二 牛羊屠宰加工232

三 啤酒生产233

四 糕点加工236

五 豆制品生产加工240

六 调味品生产加工243

七 蔬菜加工腌制246

八 糖果加工248

九 乳加工制品253

十 酱牛肉255

十一 香肠256

十二 灌肠256

十三 广式腊肠257

十四 清真熟肉制品257

十五 熟肉制品258

第二节饲养业259

一 奶牛业260

二 渔业260

三 鸡蛋业260

第九章商业管理261

第一节商业计划263

一 计划机构设置263

二 商业流转计划编制263

三 商品流转计划检查264

四 商品管理与分配265

第二节商业统计268

一 商品流转统计286

二 工业统计291

三 劳资网点统计292

第三节财务管理296

一 财会制度演变297

二 会计核算302

三 流动资金管理304

四 清仓查库307

五 利润留成和利改税309

六 财务检查和审计311

七 会计基础工作和达标升级活动330

第四节物价管理340

一 物价管理体制演变340

二 物价基本方针政策345

三 副食品价格363

四 工业品价格372

五 饮食服务业价格与收费389

第五节仓储管理414

一 仓储管理制度414

二 商品保管与养护415

第六节 安全保卫416

第七节 食品卫生417

第八节计量管理422

一 建国前计量管理422

二 建国后计量管理424

第九节 票证管理427

第十节 事故案件429

第十一节企业管理434

一 企业管理制度演变434

二 企业整顿与改革436

三 经营承包制与岗位责任制438

四 提高服务质量与讲求经济效益440

第十章职工与工资445

第一节 职工447

第二节职工教育454

一 职工文化素质及文化补习454

二 技术培训458

三 职业道德教育463

四 文体娱乐活动465

第三节工资467

一 工资制度467

二 工资水平504

三 工资形式与奖励形式523

第四节劳动人事管理527

一 人事管理527

二 用工形式530

三 职称评定531

第五节职工福利533

一 集体福利事业533

二 医疗保健536

第十一章党群组织537

第一节 党组织539

第二节 团组织542

第三节 工会543

第四节 行帮548

第五节 工商联合会549

第六节企业政治思想工作550

一 基本任务550

二 劳动竞赛与表彰554

三 优质服务活动559

第十二章人物567

第一节先进集体569

一 全国先进单位569

二 省（区）先进单位570

三 银川市先进单位570

第二节先进个人571

一 全国先进个人571

二 省（区）先进个人572

三 银川市先进个人572

第三节 人物传略573

附录585

一商业谚语587

二 商业楹联593