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第一部份生物分子1

第1章 生物化学：生物体的分子逻辑3

第2章 细胞15

第3章 生命物质的组成：生物分子47

第4章 水69

第5章 胺基酸和肽类97

第6章 蛋白质：共价结构与生理功能127

第7章 纤维状蛋白质157

第8章 球状蛋白质：血红素的构造与功能181

第9章 酵素217

第10章 各种酵素功能中的维生素及微量元素259

第11章 碳水化合物：构造与生物性功能291

第12章 脂质与细胞膜317

第二部份生物能量学与新陈代谢345

第13章 新陈代谢的测定347

第14章 ATP环和细胞的生物能量学375

第15章 醣解反应：葡萄糖分解代谢413

第16章 柠檬酸循环455

第17章 电子传递，氧化磷酸化和ATP产生的调节作用491

第18章 动物组织里脂肪酸的氧化作用539

第19章 胺基酸的氧化分解作用：尿素循环563

第20章 动物组织里碳水水化合物的生合成595

第21章 脂质的生合成621

第22章 胺基酸和核苷酸的核苷酸的生合成657

第23章 光合作用691

第三部份人体生化学的一、二事731

第24章 消化运输及新陈代谢之整合性733

第25章 荷尔蒙〔（激素）〕771

第26章 人体营养809

第四部份遗传讯息的分子级传递849

第27章 DNA：染色体及基因的构造851

第28章 DNA的复制与转录897

第29章 蛋白质的合成及其调节931

第30章 再谈基因一、二事：修补，突变，重组及株选975

附录A生化学文献报吿上常见的简写1010

附录B单位简写，字首，常数，和转换因子1012

附录C国际原子量1013

附录D对数表1014

附录E问题解答1016

附录F语汇集1033

提供图表的芳名录1063

索引1065