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绪论1

第一章鸡蛋6

第一节 鸡蛋的构造6

第二节 鸡蛋的形成8

第三节 蛋的区别11

第四节 蛋的貯藏20

本章问题及试验22

第二章孵化23

第一节 天然孵化法23

第二节 雛的形成28

第三节 人工孵化的原理34

第四节 孵化器的种类及构造39

第五节 人工孵化的手续43

本章问题及实習54

第三章育雏55

第一节 天然育雛及喂雛55

第二节 雛箱64

第三节 人工育雛66

第四节 雛的重要病害及预防68

本章问题及实习76

第四章鸡种及选择77

第一节 鸡体外部的名称及构造77

第二节 各种难的特徵81

第三节 选择105

第四节 育种的原理121

第五节 交配的方法128

第六节 记録137

本章问题及实习144

第五章饲料与饱饲养145

第一节 饲料的成分145

第二节 鸡的饲料148

第三节 饲料调理的方法157

第四节 产蛋鸡的饲养（附育种鸡的饲法）161

第五节 屯肥的方法169

本章问题及实习177

第六章鸡的环境与鸡舍178

第一节 鸡与各氣象要素的关系178

第二节 鸡与土壤的关系181

第三节 鸡舍183

第四节 舍内的设备及运动场191

本章问题192

第七章鸡的卫生193

第一节 论预防193

第二节 消毒195

第三节 病难的判断与常用的医药198

第四节 鸡的重要病害200

本章问题211