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第一章绪言1

第一节专业养鸡的评价1

第一目 专业养鸡的现状及其阻力1

第二目 一般谬误的观念2

第三目 专业养鸡家应有的觉悟3

第二节养？用语4

第一目 种5

第二目 品种5

第三目 内种6

第四目 系统6

第五目 血统6

第六目 雏6

第七目 雌7

第八目 雄7

第九目 成鸡7

第十目 冠的种类7

第十一目 鸡体各部名称9

第二章鸡的种类11

第一节鸡的祖先11

第一目 达尔文说11

第二目 其他诸说12

第三目 结论13

第二节鸡的分类法13

第一目 美国完全标准分类法13

第二目 实用分类法13

第三节卵用种19

第一目 特质19

第二目 品种19

第四节肉用种21

第一目 特质21

第二目 品种21

第五节兼用种23

第一目 特质24

第二目 品种24

第六节赏玩用种27

第一目 特质27

第二目 品种27

第三章鸡舍的知识30

第一节鸡舍的条件30

第一目 日光充足30

第二目 空气流通31

第三目 地面宽适33

第四目 防御敌害35

第二节鸡舍的构造35

第一目 舍基35

第二目 地板36

第三目 墙壁36

第四目 门户37

第五目 舍顶37

第三节鸡舍内部的设备38

第一目 栖架38

第二目 承粪板39

第三目 产卵巢40

第四目 粉饵槽41

第五目 粒饵槽42

第六目 饮水器43

第四节运动场43

第一目 运动场的广度43

第二目 围篱44

第三目 荫所44

第四目 运动场的设计44

第四章鸡的繁殖原理47

第一节性质的遗传47

第一目 性质的种类47

第二节一对性质的遗传48

第一目 显性与隐性49

第二目 性质的分离49

第三节孟德尔定律50

第一目 显性的白色51

第二目 隐性的白色51

第三目 其他隐显性52

第四目 配子与合子52

第五目 染色体52

第六目 性染色体53

第七目 性的遗传53

第八目 因基55

第九目 同性合子及异性合子56

第十目 配子的种类57

第十一目 合子的种类58

第十二目 分离59

第十三目 孟德尔定律之实际应用59

第四节二对性质的遗传60

第一目 因基之自由分配65

第五节多对性质的遗传66

第一目 不同因基产生不同的结果68

第六节环连与互换68

第一目 环连69

第二目 互换70

第七节伴性遗传72

第一目 条纹是一种性环连的性质72

第二目 两性环连之实际应用74

第八节第二性徵及其发育74

第一目 生长75

第二目 冠髯和距75

第三目 生殖腺之剔除与移植75

第五章进种与配种79

第一节 遗传与环境79

第二节进种的目标79

第一目 生活力80

第二目 多产力81

第三目 性的早熟期83

第四目 孵化力83

第五目 产卵之持续性84

第六目 寿命长85

第三节种鸡群的选择86

第一目 选合於标准形性的鸡87

第二目 选身心健全的鸡91

第三目 选祖先优良的鸡92

第四目 选兄弟姊妹优良的鸡92

第五目 选繁殖力强的鸡93

第六目 选子孙优良的鸡94

第七目 选多产的鸡95

第四节进种的方法98

第一目 杂交改良法98

第二目 亲族繁殖99

第三目 系统繁殖104

第四目 异族繁殖106

第五节配种的方法107

第一目 偶配法107

第二目 群配法108

第三目 隔别配种法108

第四目 交互交种法109

第六节 种鸡配偶的年龄109

第七节 雌雄配偶的适当比例110

第八节 繁殖的时期112

第九节 繁殖百羽雌鸡所必需的种卵及幼雏112

第十节 血系登记与育种纪录113

第六章孵化的知识125

第一节孵化的基本问题125

第一目 温度问题125

第二目 湿度问题130

第三目 通气问题134

第二节种卵之选择与贮藏135

第一目 选择种卵的标准136

第二目 种卵的保藏136

第三节天然孵化137

第一目 恋巢性137

第二目 如何选取巢鸡138

第三目 孵化期中之管理141

第四目 天然孵化的利弊142

第四节人工孵化142

第一目 人工孵化的略史143

第二目 孵化机的构造145

第三目 孵化室的选择146

第四目 人工孵化的准备147

第五目 孵化期中的管理148

第六目 人工孵化的利弊153

第五节鸡蛋的形成及胚雏的发育153

第一目 母鸡的生殖器官153

第二目 卵壳表层的光彩155

第三目 卵的构造155

第四目 胚雏的营养及其发育156

第七章育雏163

第一节育雏的基本原则163

第一目 体质163

第二目 环境163

第三目 食物165

第四目 保护165

第二节人工育雏165

第一目 育雏室166

第二目 育雏器168

第三目 育雏器的布置175

第四目 温度的调节175

第五目 空气的供给176

第六目 地板面积178

第三节 弱雏的淘汰178

第四节雏鸡的饲料180

第一目 雏鸡的成长与营养180

第二目 营养素的特性181

第三目 饲料的种类182

第四目 饲料的调理182

第五目 出壳与给饵183

第六目 初次的饲料184

第七目 砂砾与木炭184

第八目 清水与青饵184

第九目 少饲与勤饲185

第十目 湿饵问题185

第十一目 粒饵185

第十二目 粉饵186

第十三目 牛乳的效用186

第十四目 维他命D及酵母之利用186

第十五目 饲料的配合例187

第五节雏鸡时期的喂饲法190

第一目 第一期喂饲法190

第二目 第二期喂饲法191

第三目 第三期喂饲法192

第四目 脱离育雏器的时期192

第六节 幼雌的管理193

第七节 天然育雏194

第八章饲料的研究198

第一节饲料的目的198

第一目 生命的维持198

第二目 生长200

第三目 生殖200

第二节饲料的营养作用200

第一目 水分201

第二目 矿物质202

第三目 蛋白质203

第四目 炭水化合物206

第五目 脂肪206

第六目 维他命207

第三节消化作用210

第一目 消化器管210

第二目 消化作用与同化作用214

第三目 雏鸡的消化力216

第四目 体温和消化速率217

第四节饲料的可消化成分217

第一目 何谓可消化217

第二目 饲料的可消化率218

第三目 可消化成分量的计算方法220

第四节 消化率差异的原因220

第五节营养标准222

第一目 何谓营养比率222

第二目 营养比率的计算实例223

第三目 鸡的营养标准量225

第六节常用饲料227

第一目 谷类饲料227

第二目 蛋白质饲料231

第三目 矿物质饲料234

第四目 维他命饲料236

第五目 杂饵239

第九章鸡的饲养与饲料243

第一节饲养的基本条件243

第一目 喂饲须有常规243

第二目 激励鸡群运动244

第三目 饲量须有限制244

第二节饲料的实际问题246

第一目 粉饵的利益246

第二目 粉饵的调理与喂饲法247

第三目 湿饵的特徵248

第四目 粒饵249

第五目 产卵率与粒饵的饲量251

第六目 粒饵给与要点252

第七目 每日饲料消费量的计算方法252

第八目 抵偿每日饲料费所必需的生产量253

第九目 怎样知道饲料的贵贱255

第三节饲料与卵质的关系257

第一目 饲料的着色力257

第二目 饲料的调理与着色力257

第三目 附有臭气饲料257

第四目 增厚卵壳的饲料258

第四节 配制饲料的要点258

第五节产卵鸡的代表饲料259

第一目 粒饵与粉饵259

第二目 完全粉饵261

第十章成鸡的管理265

第一节 管理的真谛265

第二节 一日的作业265

第三节多产增收的要件267

第一目 调查产量267

第二目 调查休产鸡268

第三目 寡产鸡的骨骼及其他268

第四目 寡产鸡的色素269

第五目 体重与产卵数269

第六目 淘汰的适期269

第四节 鸡群的更新270

第五节 均势群的构成270

第六节 废鸡之销售与育肥273

第七节 薄壳及无壳卵的原因275

第八节 恋巢鸡的离巢法276

第九节 肉冠及距的截断276

第十节运动的奖励与运动场的处理277

第一目 运动与产卵数277

第二目 运动与孵化率278

第三目 运动场的处理278

第十一节舍内草荐之必要与利用279

第一目 草荐的效用279

第二目 草荐的利用279

第十二节 砂浴的常识280

第十三节灯光饲养法281

第一目 灯光饲养的意义281

第二目 点灯时期与时间281

第三目 灯的光度281

第四目 灯光饲养应注意之点282

第五目 灯光饲养的利益282

第十四节四季中管理的要点283

第一目 春季284

第二目 夏季285

第三目 秋季285

第四目 冬季286

第十一章鸡的病害290

第一节 病鸡的鉴别及其处置290

第二节易起的疾病及其治疗291

第一目 感冒鲁布291

第二目 痘疮(鸡痘)293

第三目 趾瘤294

第四目 下痢295

第五目 食滞295

第六目 中暑296

第七目 冻伤296

第三节危险性的传染病297

第一目 虎列拉297

第二目 肠热病298

第三目 白痢298

第四目 雏鸡肺炎298

第五目 盲肠炎299

第四节对於寄生虫的处置300

第一目 蛔虫300

第二目 条虫301

第三目 羽虱302

第四目 红虱302

第五目 癣疥虫303

第五节种种的恶癖303

第一目 啄羽癖303

第二目 食卵癖303

第六节消毒及杀虫剂304

第一目 消毒的必要304

第二目 日光消毒304

第三目 煮沸消毒304

第四目 药液消毒法304

第十二章养鸡经营307

第一节 小群制与大群制的利弊307

第二节 一羽产卵鸡所需的经费308

第三节 鸡群的更新与补充法309

第四节 购进货品所要注意的事项310

第五节生产物的处理312

第一目鸡卵312

第一项 鸡卵的成分312

第二项 鸡卵的食品价值313

第三项 鸡卵与牛乳314

第四项 鸡卵的煮沸时间314

第五项 鸡卵的贮藏315

第六项 鸡卵的加工320

第二目鸡肉325

第一项 屠鸡的方法326

第二项 拔羽的方法326

第三目鸡粪327

第一项 鸡粪的肥料价327

第二项 鸡粪的排泄量329

第三项 粪的处理329

附录333

一各种饲料的可消化成分表333

二 各种饲料中维他命含量表336

参考书目340