《葡萄的综合利用》求取 ⇩

前言3

第一章 葡萄栽培简略情况4

第二章　葡萄综合利用系统图解5

第三章　葡萄果实的利用6

第一节　概论6

一、果实成熟的测定7

二、果实的剪摘、选剔与运输9

第二节　葡萄干的制造方法10

第三节　葡萄酒的酿制方法11

一、葡萄酒的酿制程序12

二、葡萄酒酿制前的准备工作13

三、白葡萄酒的酿制方法17

四、红葡萄酒的酿制方法48

五、葡萄酒的陈酿与调配51

一、生产流程61

第四节　葡萄汁的制造方法61

二、制造方法62

第五节　葡萄酒和葡萄汁下脚的利用64

一、皮渣蒸馏白兰地64

二、从酒石中提取酒石酸氢钾66

三、从酒石中提取酒石酸钾钠69

四、从酒中提取酒石酸71

五、从蒸酒后的废渣中提取酒石酸钙76

六、用葡萄皮制醋77

七、种子（籽实）的利用77

第四章　葡萄枝叶的利用78

一、用葡萄枝叶提取酒石79

二、用葡萄枝叶提取酒石酸钙79

三、用葡萄老枝作插条和钾肥80