《托儿所营养员炊事员教材》
| 作者 | 天津市儿童保健所编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 天津：天津科学技术出版社 |
| 参考页数 | 71 |
| 出版时间 | 1984（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 14212·103 — 求助条款 |
| PDF编号 | 83498588（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
第一章 概述1
第一节 儿童营养的重要性1
第二节 营养员、炊事员的职责3
第三节 小儿的生长发育与营养的关系5
第四节 消化道疾病与炊事工作的关系9
第二章 食物的营养素14
第一节 食物里的六大营养素14
第二节 食物的分类及营养价值21
第一节 婴儿喂养27
第三章 婴幼儿营养27
第二节 幼儿膳食37
第三节 病儿膳食40
第四章 保存食品营养价值的烹调方法44
第一节 洗米和做饭44
第二节 做菜45
第五章 膳食管理50
第一节 如何制定食谱50
第二节 厨房管理58
第三节 营养计算63
附录 托儿所营养员、炊事员培训教学计划71
1984《托儿所营养员炊事员教材》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由天津市儿童保健所编 1984 天津：天津科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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