《红枣人工干制》

目录1

前言1

第一章　为什么要进行红枣人工干制1

第一节　红枣是广大群众喜爱的土特产品1

第二节　红枣自然干制存在的问题2

第三节　红枣人工干制的好处4

第二章　怎样建立烤房11

第一节　烤房的型式11

第二节　烤房的建造13

第三章　红枣人工干制技术23

第一节　干燥作用23

第二节　影响干燥速度的因素25

第三节　红枣人工干制特点27

第四节　红枣人工干制技术30

第四章　红枣人工干制技术上的几个问题36

第一节　红枣人工干制升温方式36

第二节　不同干燥程度与红枣品质的关系38

第三节　未成熟红枣干制后的效果40

第四节　加速完成红枣干燥作用的问题41

第五章　红枣的包装与贮藏46

第一节　红枣的分级与包装46

第二节　红枣的贮藏47

第六章　红枣干制的计算54

第一节　人工干制所需热量及燃料用量的计算54

第二节　干燥时水分的蒸发量和干燥率的计算56

附录　枣的加工利用60

第一节　蜜枣60

第二节　黑枣61

第三节　南枣63

第四节　酒枣64

第五节　枣酒65

第六节　枣醋67

附图：两炉一囱回火升温式烤房建造示意图69