《竹笋菜谱》求取 ⇩

第一章　素菜篇1

象芽雪笋1

春江先知2

白玉笋翅2

二冬白雪3

山珍献寿4

罗汉上素5

干烧冬笋（川味）6

雪菜冬笋7

清炒凤尾笋8

烧二冬9

青笋豆干酱9

凤尾笋10

麻辣笋11

黄焖笋11

炒皮笋12

黄泥烤笋13

油焖春笋13

干煸冬笋14

酱烧冬笋15

干烧冬笋（京味）15

八味瓤笋16

糟烩鞭笋17

火烧冬笋18

家常牛尾笋19

油辣冬笋尖19

香菇笋子20

炒双冬21

冬菇炒冬笋21

白扒“鱼翅”22

三鲜鱼肚23

五丁蛋胶24

纸包三鲜25

植物四宝26

炒素什锦27

扒八素27

清蒸素鳊鱼28

炒素三样30

糖醋排骨31

红烧面筋32

三鲜豆腐32

糖醋面筋33

炒三鲜34

排翅笋子35

扣三丝35

竹笋蚕豆瓣36

紫菜笋36

酱烧笋37

炒三冬二式38

香菇油焖笋38

沙拉竹笋39

凉拌双笋40

凉拌竹笋40

绿竹笋沙拉40

金钩玉片41

油辣佛手笋41

麻酱明笋42

雨后春笋43

酥桃鲜笋43

兰花春笋44

辣酱笋花45

白汁春笋45

塔立珠海46

酒醉冬笋47

烧拌鲜笋47

长宁泡笋48

笋烧四季豆48

笋烧蘑菇（之二）49

笋烧蘑菇（一）49

凉拌鲜笋50

凉拌金银丝50

烩三冬51

香油双冬51

烧南北52

紫云三仙53

双冬烤麸53

川双丝54

鲜蘑冬笋55

扒鲜蘑凤尾笋55

佛手冬笋56

油焖笋57

咖喱菊花笋58

健脚笋58

旋片春笋59

蚝油笋丁60

云鸿笋塔60

一笋双味61

鱼香笋丝62

凉拌二笋62

双笋映辉63

酱爆笋丁64

翡翠笋丁64

凉拌笋丝蒿菜65

凉拌笋丝65

枸杞春笋66

冬笋炒荠菜66

脆皮笋条67

鲜味醋笋67

炒素丝68

春笋马兰头68

烤毛笋69

掠拌笋干70

青椒笋衣70

青椒笋芥菜71

辣椒炒笋干71

清蒸霉笋72

清炒腌菜72

密汁糖笋73

麻香酱笋73

挂霜冬笋74

拔丝笋块74

糖醋笋排75

冬笋烧刀豆76

脆香梅肉76

熏笋77

麻辣凤尾78

芹黄冬笋78

合浦珠还79

炒红枣笋79

春丝吐香80

三丝“黄雀”81

卤双冬81

笋黄豆82

鲫鱼冬笋82

莼菜笋83

火烧冬笋83

焖炒素五丝84

满星素烩85

干炸冬笋86

双丝菜秸86

脆嫩双笋87

冬笋烂糊87

红烧笔笋88

拌鸳鸯笋88

炒麻竹笋丝90

春笋烩虾仁90

第二章　荤菜篇90

金鸡笋丝91

黄笋猪脚91

糟冻冬笋92

火腿香菇烧冬笋92

冬笋里脊片93

冬笋牛肉丝94

冬笋腊肉94

虾蛋炒冬笋95

冬笋炒腊狗肉95

如意冬笋卷96

火方佛手冬笋97

春笋烧鲥鱼98

竹笋咸炖鲜99

烂糊冬笋99

冬笋炒兔肉片100

美味冬笋101

虾籽春笋101

合片笋102

如意冬笋103

彩色笋夹104

锅烧笋105

家常春笋106

白汁春笋106

兰花春笋107

炒肉丝冬笋108

什锦冬笋109

海米玉片109

玉兰冬菇110

熊猫春笋111

鲜肉笋卷112

春笋烧肉113

火腿冬笋113

冬笋门腔114

咸肉冬笋114

冬笋腰花115

糖醋笋饼116

文武冬笋116

金钱笋夹117

葱油笋园118

三丝笋卷118

金火银丝119

炒三丁120

扇面笋斗120

宫爆笋丁121

火蒙冬笋122

清蒸早笋咸肉122

笋夹金火123

如意笋卷124

八宝全笋124

笋酿三鲜125

箓笋干炖蹄膀126

箓笋烧肉126

笋衣肉丝127

葱油笋衣核桃球128

笋衣肉节128

红笋干焖肉129

象牙冬笋130

宫爆笋豆130

鱼米之乡131

佛手圆鱼132

冬笋甲鱼133

乌龙戏佛手133

金钩银片134

冬笋鱼片135

冬笋鱼丁135

春笋虾仁136

竹筒石鸡137

笋酿虾仁137

双冬鳜鱼138

鲜笋镶虾球139

冬笋雪菜黄鱼139

鲜笋烩海参140

鲜笋烩鸡丝141

凤卧佛手141

冬笋焖凤翅142

春笋鸡丁143

鲜笋稚鸡143

竹筒乌骨鸡144

冬笋鸭块145

笋尖气锅鸡145

精品荟萃146

毛笋干炖鸭146

佛手玉兔147

笋尖炒蛋148

笋尖玉兔148

黄金白玉饺149

冬笋野兔150

炸雪甜冬笋150

双冬竹鸡151

冬笋炖野鸭151

冬笋煨鸽肉152

烹炸笋条鹌鹑153

冬笋雪菜黄凫肉153

五彩笋丁154

蚕豆春笋155

春笋腐皮卷155

三片串156

笋炒鸭片157

彩霞烧冬笋158

抹油笋签158

莲蓬笋159

沙锅酸笋肥肠160

酸笋炒麂子肉161

生炸竹蛆161

酸笋焖鸡162

笋饺162

烩楠竹笋163

酸笋烧鱼163

火夹冬笋164

春笋塘鲤片165

酿笋伞165

羊角春笋166

竹筒烤鱼167

竹筒叫花鸡（哈尼族）168

竹筒鸡（基诺族）168

清汤笋翅170

第三章　汤菜篇170

木耳鲜笋汤171

清汤火尖笋171

竹笋肝膏汤172

三鲜汤172

笋尖冬瓜汤173

玉兰花氽鲫鱼174

三丝泡菜汤174

竹笋鸡片汤175

鱼头笋汤176

冬笋鹅掌汤176

雪里蕻笋汤177

三鲜汤177

开洋笋汤178

麻辣笋汤178

白肚笋汤179

肉丝笋汤179

猪肝笋汤180

豆芽笋汤180

白煮笋丝汤181

冬笋腰片汤181

冬笋豆腐汤181

双冬瓜汤182

笋片酥肉汤182

三丝豆腐汤183

竹笋口蘑汤183

笋丝鱼汤184

麻竹笋汤184

冬笋豆腐汤185

绿竹笋清汤185

芙蓉笋衣汤186

竹笋肉丝汤186

三鲜笋衣汤187

笋芥菜汤188

鸡粥鲍鱼188

鞭笋清汤189

清汤笋干189

全素八宝羹190

鲜笋火腿汤190

竹笋蘑菇豆腐羹191

鲜笋鲫鱼汤192

鞭笋番茄开洋羹192

三鲜冬瓜汤193

鲜贝冬笋羹193

三丝莼菜汤194

三丝紫菜汤194

豌豆苗笋粥195

雪菜肉丝汤196

三丝汤196

扣三丝汤197

榨菜冬笋肉丝汤197

三鲜蛋饺汤198

榨菜笋丝汤199

五色紫菜汤199

绍兴汤200

冬锅200

雪菜冬笋汤201

笋衣奶汤201

清炖凤尾笋汤202

清汤蒲笋202

枝竹排骨汤203

三丝豆苗汤203

酸笋滚鱼头瘦肉汤204

竹笋炖鹌鹑蛋汤204

烧鸭冬笋羹205

豆腐三丝羹205

三片汤206

海参冬笋羹206

醋椒三片汤207

氽三鲜207

冬笋肉丝汤208

笋耳汤208

清汤露笋鸽蛋209

口袋豆腐汤210

清汤五丝豆腐210

珍珠汤211

三鲜鱼丸汤211

月母鸡汤212

氽杂拌213

龙穿凤翼汤213

清炖凤尾笋汤214

雪笋鲫鱼汤214

氽鸭心花215

紫竹莲池216

第四章　竹荪篇216

清汤烩竹荪217

竹荪银耳汤217

清汤酿竹荪218

竹荪捶鸡片219

茉莉竹荪汤220

龙井竹荪汤220

芙蓉竹荪汤221

双菇竹荪汤222

三丝燕菜汤223

榆耳竹荪汤223

清汤竹荪丸224

罗汉竹荪225

口蘑竹荪汤225

竹荪芙蓉226

瓤竹荪（之一）227

竹荪玉片227

瓤竹荪（之二）228

红焖竹荪229

茉莉竹荪230

素八瓤竹荪231

荪耳素斋231

扒虾茸竹荪232

烩双笙233

竹荪扒凤燕233

竹荪三鲜234

竹荪川蟹钳235

竹荪川刺参235

竹荪烩鸡腰236

竹荪烩鸡片237

双鸡媲美238

金荪戏鱼239

水晶肚荪239

风雪飘凌240

竹荪氽豆腐片241

金钟鸽蛋242

川荪鸽蛋242

竹荪鸽蛋汤243

茉莉竹荪鸭舌汤244

竹荪肝膏汤245

鸡蒙竹荪汤245

鸡丝竹荪紫菜246

漂浮鱼片汤247

竹荪莲蓬汤248

竹荪响螺汤248

瓤竹荪汤249

清汤竹荪（之一）250

竹荪丝瓜汤251

清汤竹荪（之二）251

竹荪鹌鹑蛋252

奶汤竹荪鲍鱼253

竹荪清汤253

竹荪双脆汤254

竹荪鸽蛋255

凤尾鸽蛋256

竹荪凤尾白菜257

竹荪豆苗汤257

双菇川荪258

氽竹荪云片鸽蛋259

翠杆蛇皮259

瓤凤茸竹荪汤260

纱窗明月汤261

芥兰穿竹荪262

竹荪扒凤燕263

氽竹荪汤263

清汤竹荪丸264

素扒酿竹荪265

红闷竹荪265

植物扒四宝266

焖金钱冬瓜267

竹荪烩鸡片268

鲍鱼竹荪汤268

兔眼竹荪汤269

白汁竹荪卷270

酿竹荪271

双菇竹荪271

竹荪虾仁272

竹荪藏宝273

竹荪蹄筋274

竹荪凤爪274

竹荪明珠275

翡翠竹荪276

竹筒饭277

香竹糯米饭（傣族）277

第五章面饭篇277

虾米笋粿278

雪笋包279

竹笋肉片盖饭279

南肉春笋烩饼280

冬笋肉丝浇面281

南肉竹笋锅面281

炒四丝282

冬笋肉丝烩面283

竹筒饭（台湾）283

三鲜锅巴284

竹沥小米粥285

竹叶粥285

竹沥粥285

素什锦炒面286

青椒笋丝面287

翡翠虾仁炒面287

三丝鼎边锉288

翡翠春笋汤丝饼289

熊猫戏竹289

冬笋鱼肚290

玉兰鱿鱼291

红鲤青笋292

冬笋山鸡293

肉笋蒸饺294

双青脆295

香菇玉兰295

白露蛏子296

三星大包297

三丝春卷298

三丝锅饼299

炸素合子300

观音伊府面301

浙江荷香八宝饭302

杭州西湖荷包饭302

扬州什锦炒饭303

福建八宝？饭304

傣族香竹饭305

海南黎族香米饭305

广西侗、苗、瑶族竹筒饭306

台湾竹筒饭306

阿佤人鸡肉烂饭307

生菜包饭307

菟丝子笋饭308

炸酱面308

家乡炒面309

酸菜牛肉丝炒面310

咖喱鸡炒面310

福建炒面311

成都枯炒面312

厦门五丝炒线面312

炒螺丝面313

“春风扑面”314

七彩炒银粉314

三鲜两黄面315

素炒杂碎汤面316

成都酸辣汤面317

片儿川面317

崇庆沙罐煨面318

安康窝窝面318

达县什锦烩面319

竹笋煮黄豆（日本）321

煮冬笋（日本）321

第六章国外篇321

素菜炸豆腐（日本）322

鸡肉竹笋饭（日本）323

冬笋汤（日本）324

小虾竹笋汤（日本）324

冬笋裙带菜酱汤（日本）325

笋丝羊肉 （伊斯兰）326

奶油烩冬笋（俄罗斯）326

黄油炒冬笋片 （俄罗斯）327

黄油炒青笋（俄罗斯）327

鱼香竹笋（日本）328

雪中竹笋（日本）328

煮冬竹笋（日本）329

冬笋里脊丝（伊斯兰）329

嫩笋汤（日本）330

竹笋牛肉 （泰国）331

竹笋焖饭（日本）331

鲜竹笋裙带菜白酱汤（日本）332

花椒叶拌墨鱼竹笋（日本）332

米粉丝鱼汤（缅甸）333

什锦色拉（缅甸）334

什锦粉丝（泰国）334

砂锅肉（泰国）335

炖鸽肉（泰国）336

竹笋鸡炒面（老挝、柬埔寨）336

越面春卷（越南）337

竹笋牛肉 （越南）338

竹笋猪肉（越南）338

海蛎子清汤（日本）339

清炖牛尾汤（伊斯兰）339

炒烤虾仁豆腐（日本）340

五目豆（日本）340

素菜色拉（缅甸）341