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绪论1

第一章 笋用竹的资源和分布1

第二章 笋用竹的植物学形态结构8

第三章 竹笋的营养成分16

第四章 笋用竹的生物学特性22

第五章 影响竹子生长的因素36

第六章 竹园的建立43

第七章 毛竹笋栽培技术61

第八章 材用毛竹林改造为笋、材?用林83

第九章 中、小型散生竹笋栽培技术87

第十章 丛生竹笋栽培技术94

第十一章 实现四季产笋的栽培技术104

第十二章 竹子的开花与仰制方法109

第十三章 笋用竹病虫害、兽害、雪害及其防治114

第十四章 竹笋的加工和贮藏134

参考文献143

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