《绿色食品的相生相克》求取 ⇩

目录1

什么是绿色食品1

合理搭配绿色食品——平衡膳食15

绿色食品间的相生和相克搭配15

（一）一般绿色食品间的相生搭配15

1．成酸性食物宜与成碱性食物合理搭配15

2．科学搭配绿色食品可控制体重16

3．蛋白质、脂肪、碳水化合物宜合理搭配以供给人体热量17

4．合理搭配绿色食品以提供人体最佳氨基酸模式18

6．主、杂粮混食可提高其营养价值19

5．谷类与大豆搭配食用是蛋白质互补的典范19

7．精、粗粮合理搭配获益多多20

8．动、植物性食物混食可提高食物蛋白质的利用率21

9．不同的蔬菜要科学地合理搭配22

10．动物油和植物油宜搭配食用22

11．食物的最佳风味来源于呈味物质的合理搭配23

12．与绿茶配伍的保健饮料24

13．富铁食物宜与富铜食物或富钴食物搭配食用25

14．富钙食物宜与高蛋白质食物或高乳糖食物搭配食用25

15．含葡萄糖食物宜与富钠食物搭配食用26

16．富镁或铁、铜食物宜与高蛋白食物搭配食用26

17．高胆固醇食物宜与豆制品或高钙食物搭配食用27

18．富锌食物宜与高蛋白或富含维生素A的食物搭配食用28

20．富含维生素B1、B2和C的食物宜搭配食用29

19．富含维生素A的食物宜与富含维生素E的食物搭配食用29

21．富含叶酸的食物宜与富含维生素C的食物搭配食用30

22．富含维生素B1的食物宜与富含烟酸的食物搭配食用30

23．富含钙或磷的食物宜与富含维生素D的食物搭配食用31

24．富铁食物宜与富含维生素C的食物搭配食用32

25．富硒食物宜与富含维生素E的食物搭配食用32

26．绿、黄色蔬菜宜加适量油脂或与肉类同煮33

27．饮酒宜与适当菜肴搭配33

28．烤肉、烤鱼等烧烤食物宜与萝卜或玉米糠搭配食用34

30．肉类食品宜与蔬菜搭配食用35

29．玉米食用前宜加碱处理35

31．土豆宜与牛肉搭配食用36

32．豆腐宜与鱼或海带搭配食用37

33．藕宜与鳝鱼或猪肉搭配食用37

34．香菜宜与黄豆或猪大肠搭配食用38

35．南瓜宜与红枣、赤小豆或牛肉等搭配食用38

36．洋葱宜与猪肝、猪肉或鸡蛋等搭配食用39

37．板栗宜与鸡肉或薏米等搭配食用40

38．芹菜宜与核桃仁或红枣等搭配食用40

39．白菜宜与虾米或牛肉、猪肝等搭配食用41

41．木耳宜与鹌鹑蛋、鸭蛋或猪脑等搭配食用42

40．萝卜宜与羊肉或牛肉等搭配食用42

43．茭白宜与蘑菇或西红柿等搭配食用43

42．苦瓜或苦菜宜与猪肝搭配食用43

44．卷心菜宜与木耳或虾米等搭配食用44

45．芦笋宜与百合或冬瓜等搭配食用44

46．西红柿宜与黄瓜、豆腐或鸡蛋等搭配食用45

47．黄瓜宜与猪肉、虾米或鲤鱼等搭配食用46

48．莲子宜与枸杞、鸭、桂圆或猪肚等搭配食用46

49．桂圆宜与百合或鸡肉等搭配食用47

50．甘蔗宜与荸荠或茅根等搭配食用48

51．荸荠宜与香菇或木耳等搭配食用48

53．菠菜宜与成碱性食品或猪血、猪肝等搭配食用49

52．丝瓜宜与鸡蛋或虾米等搭配食用49

54．苋菜宜与猪肝或鸡蛋等搭配食用50

55．芥菜宜与冬笋或鸭肉等搭配食用51

56．四季豆宜与猪心或鸡肫等搭配食用51

57．黄花菜宜与猪肉或鸡蛋等搭配食用52

58．扁豆宜与豆腐或荔枝等搭配食用52

59．菜花宜与猪肉或玉米等搭配食用53

60．百合宜与绿豆或鸡蛋黄等搭配食用53

61．辣椒宜与豆腐干或小虾、苦瓜等搭配食用54

62．核桃仁宜与山楂或芹菜等搭配食用54

64．无花果宜与猪蹄或猪肠等搭配食用55

63．山楂宜与莲子或梨等搭配食用55

65．大枣宜与生姜或蜂蜜、荔枝等搭配食用56

66．竹笋宜与香椿或莴苣等搭配食用57

67．莴笋宜与小虾米或猪肉等搭配食用57

68．薏米宜与莲子或桔等同煮共食58

69．粳米煮粥宜加入茶叶58

70．哪些食物烹调宜添加食醋59

71．炖鱼宜加哪些调味品60

（二）植物的花、野菜与一般食物的相生搭配60

72．白菊花宜与山楂、决明子或鸡蛋搭配食用60

74．槐花宜与菊花、绿茶等搭配食用61

73．牡丹花宜与桂鱼或鸡肉搭配食用61

75．木槿花宜与猪肉或蜂蜜等搭配食用62

76．玉兰花宜与鲫鱼或兔肉等搭配食用62

77．月季花宜与大虾或蚕豆等搭配食用63

78．桂花宜与鸭肉或核桃仁等搭配食用63

79．茉莉花宜与银耳或鸡肉等搭配食用64

80．金银花宜与莲子或芦根等搭配食用64

81．金雀花宜与竹笋或鸡肉等搭配食用64

82．荷花宜与鲤鱼或虾肉等搭配食用65

83．霸王花宜与猪肚或猪肺等搭配食用65

85．马兰头宜与鸭蛋或豆腐干等搭配食用66

84．南瓜花宜与鸡蛋搭配食用66

86．茼蒿宜与猪心或猪肉等搭配食用67

87．螺丝菜宜与母鸡或猪肺搭配食用67

88．佛座宜与鸡蛋搭配食用68

89．鱼腥草宜与母鸡或猪肺等搭配食用68

90．麦瓶草宜与红枣或小母鸡搭配食用69

91．鸭舌草或夏枯草宜与猪肉搭配食用69

92．蕨菜宜与猪肉或豆腐干搭配食用70

93．薇菜宜与鸡肉或猪肉等搭配食用70

96．扫帚菜宜与猪肉搭配食用71

95．碱蓬宜与猪肉搭配食用71

94．榆钱宜与豆腐或鸭蛋等搭配食用71

97．灰条菜宜与虾皮或猪肉等搭配食用72

98．莼菜或麻杂菜宜与鲫鱼搭配食用72

99．胭脂菜宜与猪蹄或母鸡等搭配食用73

100．刺儿菜宜与黄豆搭配食用73

101．苦菜宜与猪肉搭配食用74

102．蒲菜宜与虾米或鸡肉等搭配食用74

103．蔊菜宜与乌鱼或鸡蛋等搭配食用75

104．大巢菜宜与猪肉或猪蹄等搭配食用75

107．扯根菜宜与鸡蛋搭配食用76

106．牛繁缕宜与豆腐搭配食用76

105．香椿宜与竹笋或豆腐等搭配食用76

108．乌塌菜宜与虾米或豆腐干等搭配食用77

109．变豆菜宜与豆腐搭配食用77

110．遏蓝菜宜与猪肝或鸡蛋等搭配食用78

111．苜蓿宜与鸡蛋或豆腐等搭配食用78

112．冬寒菜宜与鸭肉或猪肉等搭配食用79

113．枳棋宜与猪心、猪肺搭配食用79

114．蒲公英宜与绿豆或猪肉等搭配食用80

115．肉苁蓉宜与公鸡或鹿肉等搭配食用80

117．富含维生素B1的食物不宜与生鱼、蛤蜊和蕨菜等同食81

（三）绿色食品的相克搭配81

116．车前草宜与猪膀胱或苋菜等搭配食用81

118．富含维生素B2的食物不宜与含纤维多的食物同食82

119．柿子不宜与红薯或酒同食82

120．豆腐不宜和菠菜或葱等搭配同食83

121．白萝卜不宜与桔子或红萝卜等搭配同食83

122．黄瓜不宜与花生仁或富含维生素C的食物搭配同食84

123．李子不宜与青鱼或雀肉搭配同食85

124．猪肉不宜与哪些食物搭配同食85

125．猪肝不宜与哪些食物搭配同食87

126．羊肉不宜与南瓜或乳酪搭配同食88

127．牛肉不宜与板栗或生姜搭配同食88

129．狗肉不宜与哪些食物搭配同食89

128．田螺不宜与猪肉或木耳等搭配同食89

130．兔肉不宜与哪些食物搭配同食90

131．牛奶不宜与哪些食物搭配同食91

132．食糖不宜与哪些食物搭配同食93

133．哪些食物不宜用来佐酒94

134．生蜂蜜不宜与豆腐或生菱搭配同食95

135．咸菜或养麦不宜与鱼搭配同食95

136．水产品不宜与哪些食物搭配同食96

137．茶不宜与补品或富含锌的食物同食98

139．生吃大蒜不宜同时进食成碱性食物99

140．哪些饮料不宜同饮99

138．蘑菇不宜与鹌鹑搭配同食99

141．吸烟者不宜喝咖啡101

142．吃生梨后不宜喝开水101

143．烧菜调味不宜加白酒102

144．哪些食物不宜放碱烹调102

145．哪些食物不宜放醋调味103

146．哪些食物不宜放味精104

147．煮绿豆汤不宜加明矾104

148．肉类食品不宜用动物油烹调104

149．羊肉不宜用豆酱或醋作调味品105

150．烧肉、炖排骨不宜中途加冷水105

151．高脂肪食物与药物的相生109

绿色食品与药物的相生相克109

（一）绿色食品与药物的相生109

152．人参果宜与羊肉或猪肉搭配食用110

153．余甘子宜与猪肺搭配食用110

154．罗汉果宜与雪梨或猪肺搭配食用110

155．山茱萸宜与猪腰、核桃搭配食用111

156．白术宜与羊肚搭配食用111

157．菟丝子宜与乳鸽、枸杞子搭配食用112

158．北沙参、玉竹宜与老鸭搭配食用112

159．川芎宜与鸡蛋或黄芪等搭配食用112

161．淮山药宜与扁豆或羊肉搭配食用113

160．女贞子宜与带鱼或团鱼等搭配食用113

162．天麻宜与猪脑或猪肉搭配食用114

163．天门冬宜与猪肉或萝卜等搭配食用114

164．麦冬宜与红枣搭配食用115

165．党参宜与红枣或公鸡搭配食用115

166．黄精宜与鸡肉或猪肉搭配食用116

167．巴戟天宜与猪大肠或鸡肠搭配食用116

168．生地黄宜与鸭蛋搭配食用117

169．玄参宜与牛肝或猪肝搭配食用117

170．桃金娘果宜与猪肚或猪肠搭配食用118

171．人参宜与核桃仁或白茯苓等搭配食用118

173．鸡血藤宜与鸡蛋或牛筋等搭配食用119

172．沙苑子宜与莲子或鱼肚等搭配食用119

175．决明子宜加红糖代茶饮用120

174．黄芪宜与鹌鹑或母鸡搭配食用120

176．补骨脂宜与羊肾或猪腰等搭配食用121

177．金樱子宜与鸡蛋或粳米搭配食用121

178．覆盆子宜与猪膀胱、白果搭配食用122

179．杏仁宜与母鸡或银耳、桂圆搭配食用122

180．杜仲宜与银耳或猪腰或羊肾搭配食用123

181．五味子宜与核桃仁或鸡蛋等搭配食用123

182．淫羊藿宜与猪肝或肉苁蓉搭配食用124

183．柏子仁宜与猪心或粳米搭配食用124

185．肉桂宜与鸡肝或山楂等搭配食用125

184．太子参宜与鸭肉或母鸡等搭配食用125

186．砂仁宜与鲫鱼或猪腰或猪肚搭配食用126

187．蘘荷宜与鸡蛋搭配食用126

188．何首乌宜与鸡蛋或猪肝等搭配食用126

189．川贝母宜与银耳、雪梨搭配食用127

190．丹参宜与何首乌搭配食用127

（二）绿色食品与药物的相克128

191．牛奶及乳制品与药物的相克128

192．高蛋白食物与药物的相克128

195．酒与药物的相克129

194．茶和药物的相克129

193．高糖食物与药物的相克129

196．富含酪胺的食物与药物的相克130

197．酸性食物与药物的相克130

198．高盐食物与药物的相克131

199．粗粮、果蔬与药物的相克131

200．服食维生素B1忌食生鱼、蛤蜊131

201．服食维生素B2忌食含纤维多的食物、高脂肪食物和生冷食物132

202．服食维生素B6忌食茄子等含硼食物132

204．服食维生素C忌食猪肝133

205．服食维生素A忌饮酒133

203．服食维生素C忌食水生甲壳类食物133

206．服食维生素E忌食富含不饱和脂肪酸的食物134

207．服食地高辛忌食豆腐134

208．服食四环素忌食豆腐、猪血135

209．服食白术忌食桃、李135

210．服食苍术忌食大蒜、香菜、白菜135

211．服食茯苓忌食醋136

212．服食甘草忌食猪肉和海藻类食物136

213．服食地黄忌食动物血和萝卜、葱、蒜137

214．服食何首乌忌食动物血和萝卜、葱、蒜137

217．服食仙茅忌食牛肉、牛奶138

216．服食补骨脂忌食油菜、猪血138

215．服食牛膝忌食牛肉138

218．服食黄连忌食猪肉、冷水139

219．服食天冬、麦冬忌食鲤鱼、鲫鱼139

220．服食厚朴忌食豆类食品140

221．服食巴豆忌食茭白、芦笋140

222．服食常山忌食生葱、生菜140

223．服食丹皮忌食蒜、香菜141

224．服食丹参忌食醋及酸味食物141

225．服食龙骨、龙齿或紫苏忌食鲤鱼141

227．服食桔梗、乌梅忌食猪肉142

226．服食附子、乌头忌食豉汁142

228．服食细辛忌食生菜143

229．服食薄荷忌食鳖肉143

230．服食商陆忌食狗肉144

231．服食半夏、菖蒲忌食羊肉、羊血144

232．服食威灵仙忌饮茶145

绿色食品进食的禁忌149

233．苹果不宜过量食用149

234．柿子不宜多吃149

235．香蕉不宜过量食用149

237．山楂不宜食用过多150

236．西瓜不宜多吃150

238．吃荔枝不宜过量151

239．杏不宜食用过多151

240．未成熟的西红柿不宜食用151

241．红薯不宜生吃152

242．黄豆不宜炒食152

243．酱油开瓶后久放不宜生吃153

244．葱不宜生吃153

245．海、河鲜不宜生吃153

246．豆浆未煮沸不宜食用154

247．鸡蛋不宜生吃154

250．扁豆不宜生吃155

248．荸荠不宜生吃155

249．苦杏仁不宜生吃155

251．鲜黄花菜不宜食用156

252．胡萝卜不宜生吃156

253．菱角不宜多吃157

254．富含纤维素或草酸的食物不宜多吃157

255．豆制品不宜多吃158

256．瘦肉不宜食用过量158

257．猪肝不宜食用过多159

258．牛肉不宜多食159

260．牛奶饮用不宜过量160

261．味精食用的禁忌160

259．辣椒不宜食用过多160

262．植物油食用的禁忌161

263．土豆食用的禁忌162

264．冷饮不宜多喝162

265．饮茶的禁忌163

266．蔬菜贮藏过久不宜食用164

267．酸菜腌制不透不宜食用164

268．久贮的白糖不宜食用165

269．冰箱久贮的人参不宜食用165

270．开罐或拆袋后的奶粉不宜久贮165

272．发物忌口166

271．五味不宜过食166

273．在不同季节里饮食的禁忌169

274．早餐饮食的禁忌170

275．晚餐饮食的禁忌170

276．游泳前不宜吃空心菜171

277．饱餐后不宜喝过量汽水171

不同职业、年龄层次的人饮食禁忌175

278．高温作业者不宜多吃西瓜175

279．铅作业者不宜喝牛奶175

280．油漆、铅等作业工人不宜多吃高脂肪食物175

282．潜水员不宜吃产气性食物176

281．飞行员不宜食用富含纤维素的食物和含气饮料176

284．驾驶员不宜禁食糖或糖量高的食物177

285．驾驶员不宜空腹吃香蕉177

283．脑力劳动者不宜偏食成酸性食物177

286．运动员的饮食禁忌178

287．半岁以内的婴儿不宜吃蛋清179

288．婴儿不宜食用蜂蜜179

289．婴幼儿不宜多吃动物油179

290．婴幼儿不宜多吃动物内脏180

291．婴幼儿不宜长期吃素180

293．幼儿不宜常喝酸奶181

292．幼儿不宜多吃有根茎的食物181

294．幼儿不宜吃刺激性食物182

295．幼儿不宜多吃鸡蛋182

296．幼儿不宜多吃菠菜等含草酸较多的食物183

297．儿童不宜喝茶183

298．儿童不宜过多食用柑桔183

299．儿童换牙时期不宜吃甘蔗184

300．儿童不宜吃松花蛋184

301．儿童不宜长期吃鱼松185

302．儿童不宜过多进食高蛋白食物185

304．儿童不宜多食桑葚186

303．儿童不宜多食蚕豆186

305．欲生育的夫妇不宜多喝可乐饮料187

306．育龄的妇女不宜多吃胡萝卜187

307．妊娠早期孕妇不宜吃动物肝脏187

308．孕妇不宜食用山楂188

309．孕妇不宜吃桂圆188

310．孕妇不宜饮酒189

311．孕妇不宜吃热性香料189

312．孕妇不宜多吃酸味食物190

313．孕妇或乳母不宜饮茶190

315．产妇或乳母不宜饮麦乳精和啤酒191

314．产妇不宜产后马上吃人参191

316．中老年人不宜在睡前服食人参蜂王浆192

317．老年人不宜多喝咖啡192

318．老年人不宜多吃油腻物和甜食192

319．老年人不宜多吃高蛋白食物193

320．老年人不宜长期吃素食193

321．老年人不宜多吃水果及水果罐头194

322．老年人不宜多吃葵花籽194

323．老年人补钙不宜用牛奶195

常见病患者饮食禁忌199

324．患病儿童饮食的禁忌199

325．肝炎病人饮食的禁忌200

326．骨折病人饮食的禁忌202

327．腹泻病人饮食的禁忌202

328．尿路结石病人饮食的禁忌203

329．胆石症病人饮食的禁忌204

330．发烧、感冒病人饮食的禁忌204

331．眼疾患者饮食的禁忌205

332．肾炎病人饮食的禁忌205

333．心、脑血管病人饮食的禁忌206

334．胃肠病人饮食的禁忌208

335．患病者饮茶的禁忌209

337．肥胖者不宜吃巧克力210

336．关节炎患者不宜吃高脂肪食物210

338．低血压患者不宜服用人参蜂王浆211

339．痛风病人不宜吃含嘌呤多的食物211

340．脚气病患者不宜食用精白大米212

341．甲亢病人忌吃海带等含磺丰富的食物212

342．糖尿病患者不宜吃西瓜213

343．肿瘤病人不宜吃高钙食物213

344．哮喘病人不宜过食味精、食盐等调味品213

345．阴虚患者不宜食用狗肉214

346．胆囊炎、动脉硬化病人不宜多吃花生214

347．哪些病人忌食鱼215

主要参考书目216