《甜菜保藏知识和方法》
| 作者 | 轻工业部食品二局汇编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 66 |
| 出版时间 | 1958（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·402 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82863008（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
一、前言4
二、甜菜保藏基本知识6
1．甜菜保藏的必要性6
2．甜菜的成分和生理特性6
3．甜菜的暖藏和冻藏法9
4．甜菜的起挖、除泥及切削11
5．保藏前的准备工作14
6．甜菜下窖（或作堆）的注意事项15
7．甜菜保藏期间的管理16
三、甜菜保藏方法及其说明18
1．概论18
2．地面浅窖暖藏法20
3．地面堆积暖藏法26
4．深窖暖藏法28
5．浅窖暖藏法30
6．凉棚式保藏法33
7．地面冻藏法36
8．干菜丝保藏法40
9．关于甜菜保藏方法的补充说明45
四、经验介绍48
1．甘肃武威甜菜保藏方法介绍48
2．湖北恩施地区暖藏甜菜经验介绍52
3．吉林省甜菜保藏工作经验55
4．阿城糖厂甜菜保藏工作经验61
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