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目录1

黑麦的分布、简要植物学特征和意义1

黑麦的籽粒和植株其他部分的化学成分4

化学成分与黑麦栽培地区条件的关系24

土壤条件与农业技术对籽粒化学成分的影响28

黑麦品种在化学成分上的区别38

在籽粒萌发、成熟和贮藏时期化学物质的变化47

育种与黑麦的化学成分64

黑麦的利用72

参考文献80

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