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第一章绪论1

第一节 我国畜牧业与饲料工业的发展概况1

一、我国畜牧业发展的特点1

二、我国畜牧业发展的限制因素2

三、我国畜牧业发展的方向2

四、我国畜牧业发展的战略措施3

第二节 国外饲料工业发展现状5

一、原料5

二、添加剂工业6

三、加工工艺改进7

四、研究开发体系8

五、技术服务体系9

六、信息网络11

第三节 我国饲料工业发展存在的问题与对策12

一、饲料工业发展现状12

二、饲料工业存在的问题及制约因素16

三、饲料工业发展的对策17

第四节 我国饲料工业发展的战略措施19

一、增加饲料产量19

二、提高饲料转换效率20

三、开发蛋白质饲料资源21

四、建立饲料原料生产基地22

五、加强宏观调控22

二、根据饲料来源分类24

一、根据饲料营养价值分类24

第二章饲料分类及营养特征24

第一节 饲料的分类24

三、国际饲料分类法25

四、中国饲料分类法25

第二节 禾谷类饲料的营养特征26

一、禾谷类饲料的共性26

二、玉米28

三、大麦32

四、小麦34

五、高粱36

六、小麦麸和次粉40

七、米糠和脱脂米糠42

第三节 植物性蛋白质饲料的营养特征47

一、大豆、豆饼、豆粕48

二、棉籽饼、棉籽粕60

三、菜籽饼、菜籽粕69

四、花生饼、花生粕75

五、芝麻饼78

六、葵花饼、葵花粕79

七、胡麻饼83

八、玉米蛋白粉86

九、苜蓿粉、槐叶粉及制药工业副产物89

一、鱼粉94

第四节 动物蛋白饲料94

二、肉骨粉、肉粉95

三、血粉96

四、羽毛粉97

五、蚕蛹粉及蚕蛹饼97

六、乳制品98

七、血浆蛋白粉99

八、饲料酵母100

第五节 矿物质饲料101

一、食盐101

二、钙磷补充料101

三、微量元素补充料104

四、其它矿物质补充料107

第六节 维生素饲料108

第三章饲料营养素功能及检测技术110

第一节 饲料中营养素的种类与功能110

一、蛋白质及氨基酸110

二、碳水化合物116

三、脂肪119

四、矿物质120

五、维生素125

六、水分129

第二节 饲料中常规养分的检测技术130

一、饲料水分的测定方法(GB 6435—86)130

二、饲料中粗蛋白测定方法(GB／T 6432—94)131

三、饲料中粗脂肪测定方法(GB／T 6433—94)134

四、饲料中粗纤维测定方法(GB／T 6434—94)136

五、饲料中粗灰分的测定方法(GB／T 6438—92)137

六、饲料中钙的测定方法(GB／T 6436—92)139

七、饲料中总磷量的测定方法——光度法(GB／T 6437—92)143

八、饲料中水溶性氯化物的测定方法(GB／T 6439—92)145

第三节 预混料中各种活性成分有效含量检测148

一、预混料产品中维生素含量检测148

二、预混料产品中微量元素含量检测156

三、预混料微量成分检测的几种推荐方法158

一、饲料混合均匀度162

第四节 饲料混合均匀度及测定方法162

二、配合饲料混合均匀度的检测方法164

第四章配合饲料166

第一节 配合饲料的特点166

一、配合饲料的概念167

二、配合饲料的优点168

三、配合饲料的原料169

四、使用配合饲料的注意事项170

第二节 配合饲料的种类171

一、按营养成分和用途分类171

二、按饲料形状分类181

三、按饲喂对象分类184

一、抗生素使用的理论基础215

第五章生物技术在饲料中的应用215

第一节 抗生素215

二、抗生素饲料添加剂的饲用价值及国内外使用概况219

三、抗生素促生长剂使用状况简介225

第二节 抗球虫剂232

一、球虫的危害及抗球虫剂的使用方法232

二、世界各国对抗球虫剂的使用规定233

三、抗球虫添加剂的特性及其使用情况235

第三节 化学合成抗菌剂238

第五节 当作抗菌剂使用的铜239

一、铜促生长作用的价值239

第四节 有机砷抗菌剂239

二、铜和抗生素的联合应用240

三、铜的添加形态及添加量241

四、添加高铜与其它营养物质的关系241

第六节 酶制剂242

一、酶的特性和功能242

二、饲料中添加酶制剂的目的和意义242

三、酶制剂的种类和使用情况242

四、酶制剂的用量及使用效果243

五、酶制剂的研究动态及应用前景244

第七节 促进生长和营养再分配的生物制剂244

一、猪生长激素(PST)244

二、免疫制剂246

三、β-肾上腺素能兴奋剂247

第八节 益生素及微生物生长促进剂251

一、概念251

二、益生素及微生物生长促进剂的作用方式及其机制251

三、益生素的选择252

四、益生素对动物生产性能和健康的影响252

五、商业用益生素及微生物生长促进剂简介253

第九节 酸制剂及日粮酸化处理254

一、酸制剂的种类和性质254

二、饲用酸制剂的基本作用及其机制255

三、饲用有机酸对畜禽生产性能的影响256

第十节 饲料调整剂258

一、非蛋白氮259

二、过瘤胃蛋白259

三、过瘤胃脂肪260

第十一节 用于改善饲料品质的饲料添加剂262

一、饲用香料剂262

二、饲用着色剂263

三、防霉防腐剂263

四、饲料抗氧化剂265

五、饲料缓冲剂266

六、乳化剂266

第一节 饲料添加剂预混料非活性原料268

一、载体、稀释剂、吸附剂的概念268

第六章饲料添加剂预混料配制技术268

二、载体和稀释剂的选择269

第二节 微量元素添加剂预混料的配制技术272

一、微量元素添加剂原料的预处理272

二、微量元素预混料产品的配方设计274

三、微量元素添加剂预混料的加工工艺277

四、微量元素添加剂预混料的包装与贮藏技术281

第三节 维生素添加剂预混料配制技术283

一、维生素原料的预处理283

二、维生素预混料产品的配方设计284

三、维生素添加剂预混料的加工工艺289

四、维生素添加剂预混料的包装与贮藏技术292

二、配料单计算295

第四节 复合预混料生产295

一、原料及载体选择295

三、氯化胆碱问题297

四、油脂添加的意义与方法298

五、复合预混料产品设计300

六、复合预混料配方示例303

七、复合预混料的计量、混合、包装与贮存304

第五节 预混料生产管理与预混车间工艺设计306

一、预混料生产管理306

二、预混车间工艺设计311

二、依据动物特点317

一、满足或接近标准原则317

第一节 概念与意义317

第七章浓缩饲料配制技术317

第二节 浓缩饲料配制的基本原则317

三、质量保护原则318

四、适宜比例原则318

五、外观原则318

第三节 浓缩饲料配方技术318

一、常用原料的选择318

二、单胃动物浓缩饲料配方方法319

三、反刍动物浓缩饲料(精料)的配制321

四、料精的生产321

五、浓缩饲料配制与生产中的其它几个注意事项322

三、推广销售中的技术服务323

第五节 浓缩饲料营养水平及配方举例323

第四节 浓缩饲料的使用323

二、按灵活比例配制323

一、按固定比例配制323

第八章配合饲料配方技术与管理327

第一节 配方设计人员的素质与职能327

一、配方设计人员应具备的素质327

二、配方设计人员的基本职能范畴328

第二节 饲料配方设计的原则328

一、科学性与先进性328

第三节 饲料配方设计中的几个难题329

五、合法性329

一、计算标准或执行标准的确定329

三、可操作性329

二、经济性329

四、市场性329

二、配方时原料营养成分具体数值的确定332

第四节 配合饲料配方的手工计算338

一、交叉法338

二、联立方程法340

三、试差法341

第五节 饲料配方的计算机辅助设计343

一、应用计算机技术和数学规划方法设计饲料配方的优点344

二、线性规划法设计饲料配方简介345

四、计算机配方软件的选择346

三、优选配方的步骤346

五、配方优化软件的基本结构348

六、目前流行的计算机配方软件与选择349

七、配方软件的突出进展之一——多配方规划技术349

八、配方优化系统的作用之一——原料选购辅助决策350

九、配方软件应完善的有关内容351

第六节 饲料配方设计实例351

一、仔猪饲料配方设计351

二、生长肥育猪饲料配方设计354

三、肉鸡饲料配方设计356

四、蛋鸡饲料配方设计360

五、鸭及鹅饲料配方设计361

六、反刍动物饲料配方设计363

第九章配合饲料加工工艺技术368

第一节 配合饲料厂的建厂布局368

一、建厂依据368

二、厂址选择368

三、饲料加工厂的总体布局369

第二节 配合饲料的加工设备与机械370

一、清理设备370

二、粉碎机械373

三、配料装置379

四、混合机械380

五、成品包装设备387

六、除尘设备389

七、储存设备391

八、输送设备395

第三节 配合饲料加工的一般工艺407

一、概述407

二、配合饲料加工工艺409

三、典型饲料厂工艺流程简介411

第四节 制粒技术413

一、制粒机的种类及工作原理415

二、制粒的加工设备与机械415

三、影响制粒的因素418

四、压粒机的操作与保养419

五、制粒后处理设备420

六、颗粒饲料生产工艺422

七、制粒工艺对营养成分的影响425

第五节 饲料膨化技术426

一、膨化的原理与优点427

二、饲料膨化的加工设备与机械428

三、膨化参数对营养成分的影响431

第六节 计算机在饲料生产中的应用434

一、微机控制配料秤／配料机组434

二、粉粹机电脑控制器435

三、微电脑制粒机控制器435

四、电子定量包装秤436

五、微机控制饲料自动生产系统436

一、取样方法438

第十章配合饲料的品质管理与质量控制438

第一节 饲料原料的选择与质量检验438

二、感观检验439

三、检验分析的允许误差440

四、常用饲料原料的质量要求440

第二节 配合饲料的质量标准444

一、仔猪、生长肥育猪配合饲料的质量标准444

二、产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料的质量标准445

三、预混饲料的质量标准446

四、鸭用饲料的质量标准447

第三节 饲料生产加工过程中的质量控制448

一、投料过程的质量控制448

五、奶牛精料补充料的质量标准448

二、粉碎与输送过程的质量控制450

三、称量系统的质量控制450

四、配料搅拌过程的质量控制451

五、制粒过程的质量控制453

六、包装和仓储过程的质量控制454

第四节 全面质量管理方法的应用455

一、全面质量管理的特性455

二、PDCA循环456

三、饲料厂运用全面质量管理的基础457

四、质量保证体系458

五、全面质量管理的统计方法举例461

一、企业与企业形象466

第十一章饲料工业企业经济管理466

第一节 企业形象设计466

二、CIS的创立与发展468

三、企业形象设计470

第二节 人员的合理配置474

一、组织结构的运行474

二、人员配置概述476

三、管理人员的配置477

四、职工的配置478

第三节 资金的合理使用及运转481

一、财务管理概述481

二、筹资管理482

三、固定资产管理483

四、流动资产管理484

五、无形资产和递延资产的管理486

六、成本与费用管理486

七、利润分配487

第四节 库存管理488

一、库存管理概述488

二、物资消耗定额489

三、库存数量的管理491

四、仓库管理496

第十二章饲料市场营销与技术服务498

第一节 现代市场营销观念498

一、市场与市场营销498

二、现代市场营销观念的产生和发展499

三、现代市场营销观念的要点501

四、现代市场营销观念在饲料企业中的应用502

第二节 饲料目标市场的细分和选择504

一、饲料市场的特点504

二、饲料目标市场的细分和选择505

三、目标市场一般营销策略的选择507

第三节 灵活实施营销策略、提高市场占有份额508

一、产品策略与产品定位508

二、产品定价策略516

三、分销策略521

四、促销策略524

五、市场营销组合策略539

第四节 饲料销售技术服务540

一、技术服务的宗旨和目的540

二、技术服务方式541

三、销售服务内容542

四、客户投诉与处理对策543

第十三章现代饲料企业策划550

第一节 现代企业策划的意义和内容550

一、现代企业策划的意义和作用550

二、现代企业策划的概念和内容550

第二节 现代企业策划的方法和步骤552

一、现代企业策划的机构及其相互关系552

二、现代企业策划的一般步骤553

三、现代企业策划的具体方法554

第三节 饲料企业发展的预测558

一、饲料工业发展的现状分析559

二、饲料产品市场的预测559

三、饲料原料市场的预测560

第四节 饲料企业年度计划的制订561

一、年月销售计划的编制与策划561

二、产品质量及质量管理的策划562

三、产品价格定位及策划563

四、原料供销规划的策划563

五、劳动管理及奖励制度的策划564

六、年度预算及成本控制565

一、长期目标的内容566

第五节 饲料企业发展长期目标的确定566

二、企业形象的定位和发展方向567

三、饲料产品结构的调整和重点开发567

四、饲料产品的市场占有和拓展568

五、企业规模和效益目标570

六、新技术的应用和设备的技术改造570

七、饲料企业策划的不确定因素及风险分析571

第六节 企业策划的实施与调整572

一、企业策划的实施572

二、企业策划的调整573

一、信息的概念574

第一节 信息的地位和作用574

第十四章饲料信息产业化的形成574

二、信息的地位和作用575

三、信息社会的到来577

第二节 饲料信息获取的方式和途径578

一、传统方式和途径578

二、近代方式和途径579

三、利用国际互联网络580

第三节 信息产业与我国饲料信息产业的发展588

一、信息产业的内涵588

二、我国信息产业的现状589

三、饲料信息产业化初探590

第一节 计算机原理与DOS操作系统基础592

一、计算机基础知识592

第十五章饲料工业产业化计算机网络管理系统592

二、常用的DOS命令595

第二节 数据库管理系统598

一、数据库管理的概念598

二、数据库管理系统的功能599

三、数据库管理系统的使用599

第三节 计算机网络介绍602

一、计算机网络的概念602

二、网络的组成603

三、网络的分类604

四、网络的应用604

一、生产自动化控制系统606

第四节 饲料工业企业信息管理计算机网络系统606

二、供销管理系统610

三、财务管理系统612

四、人事管理系统613

五、物资管理系统614

附录一 饲料工业通用术语616

附录二 中国颁布的饲养标准620

附录三 美国NRC对特种动物建议的饲养标准660

附录四 法国AEC(1993)建议的珍珠鸡营养需要量671

附录五 中国饲料成分及营养价值表(1995年修订版)673

附录六 饲料标签(GB 10648—93)683

附录七 饲料卫生标准(GB 13078—91)687

附录八 中华人民共和国兽药管理条例689

参考文献693