《专题讨论汇编 第九号》

作者 食品工业发展研究所编 编者
出版 食品工业发展研究所
参考页数 257
出版时间 1975（求助前请核对）  目录预览
ISBN号 无 — 求助条款
PDF编号 82076438（仅供预览，未存储实际文件）
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专题讨论汇编 第九号 1975 PDF电子版封面 食品工业发展研究所编

1．超低温生物学的基础与应用 Dr.J.K.Shermen5

2．食品组织之研究与发展 王一凯13

3．论食品在乾燥过程中之质能变化与微波应用於脱水之可能性 方登礼75

4．利用微波在食品加工上之最近发展 李锦枫93

5．水产品变色之探讨 邱克明109

6．植物蛋白之组织与人造肉之制造 陈文亮121

7．包装材料对微生物生长的影响 许文辉149

8．色氨酸的定量法 孙超财165

9．逆渗透在食品加工上之应用 张炳扬179

10．红茶在酦酵期间化学成份的变化 张瑞郎191

11．多核芳香烃在食品中的存在 蔡维钟201

12．酵素在食品加工上之应用 刘廷英213

13．最近微生物淀粉分解酵素的研究与利用 赖敏男227

14．氨基酸利用气相色层分析仪之定量分析 卢景钟241

1975《专题讨论汇编 第九号》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由食品工业发展研究所编 1975 食品工业发展研究所 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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