《专题讨论汇编 第八号》求取 ⇩

作者 食品工业发展研究所编 编者
出版 食品工业发展研究所
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PDF编号 82076448（学习资料 勿作它用）
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专题讨论汇编 第八号 1974 PDF电子版封面 食品工业发展研究所编

辛辣酱储藏安定性之研究与改良 王丰洲1

收缩包装 王振勇27

聚乙烯之性质与用途 方登礼41

食品之物理化学测定与官能特性之关系 李荣辉53

油脂之抗氧化剂及其测定法 李敏雄65

细菌孢子萌芽的控制及其在热杀菌上之应用 林冠中83

乙醯淀粉之制造及其在食品工业上之应用 林栋梁103

茶中之酚类物质 张瑞郎111

萤光抗体技术应用在食品微生物迅速检查的展望 许文辉123

残留农药在食品加工过程中之变化（二） 傅远鸿145

食品中Lysine的有效性 卢景钟159

我们生活环境中之有机氯杀虫剂 简道南175

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