《专题讨论汇编 第十号》

作者 食品工业发展研究所编 编者
出版 食品工业发展研究所
参考页数 183
出版时间 1976（求助前请核对）  目录预览
ISBN号 无 — 求助条款
PDF编号 82076408（仅供预览，未存储实际文件）
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专题讨论汇编 第十号 1976 PDF电子版封面 食品工业发展研究所编

1．食品中的重金属问题 蔡维钟5

2．乾燥食品之膨发 王丰洲19

3．卵磷脂之制造与利用 孙超财29

4．氨基酸之柱层分析 林裕43

5．聚合磷酸塩在蔬菜、水果加工上之应用 李荣辉51

6．食品添加物简介 傅远鸿61

7．蔬菜类的冻结乾燥 李锦枫73

8．核苷酸鲜味料 张桂琳85

9．食品在浓缩和乾燥过程中香气之回收和保留 张炳扬99

10．新产品之开发与营销循环 朱绍洪115

11．单细胞蛋白 林冠中127

12．酦酵乳品之制造 许文辉147

13．微生物纤维素分解酵素之生产与利用 赖敏男165

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