《专题讨论汇编 第五号》求取 ⇩
| 作者 | 食品工业发展研究所编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 食品工业发展研究所 |
| 参考页数 | 147 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1972（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 82076418（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
食物油炸中所发生的化学反应 张驷祥1
高蛋白质源之开发 岑卓卿25
热带果汁之真空膨发冷冻乾燥 梅子熙29
柑橘类果实若干成份之化学及应用 吴淳美41
食油在食品工业上之应用 张桂琳63
食品中霉菌污染与霉菌毒素之检定法 赖敏男75
梅纳反应的机构与动力学研究 叶镇华93
黄豆蛋白质之理化性质及其应用 陈文亮111
冷媒之比较 方登礼129
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