《发酵过程中pH及溶解氧的测量与控制》

第一章　pH测量原理1

1.1　pH定义1

1.2　pH测量系统原理1

1.3　参比电极2

1.4　pH指示电极9

1.5　复合pH电极16

1.6　耐高温消毒pH电极28

1.7　pH测量仪表32

1.8　pH测量装置的安装与使用48

1.9　pH测量装置的故障分析与处理57

2.1　引言59

第二章　溶解氧（DO）测量原理59

2.2　氧电极的基本结构60

2.3　氧电极测量的基本原理60

2.4　评定溶氧电极的质量指标66

2.5　Ingold极谱型溶氧电极简介69

2.6　溶氧测定仪表71

2.7　溶氧电极的安装与使用75

2.8　溶氧测量装置的故障分析与处理81

第三章　发酵工程pH测量及pH控制的应用研究84

3.1　pH对菌体细胞的生长和代谢的影响84

3.2　培养液pH变化的基本原理85

3.3　发酵过程的pH变化与测量意义86

3.4　发酵过程的pH调节与控制88

第四章　发酵工程溶解氧测量及溶解氧控制的应用研究110

4.1　发酵过程的供氧与需氧平衡——培养液中溶氧变化的基本过程110

4.2　溶氧测量的意义和应用112

4.3　发酵液溶氧的控制115

第五章　PH和溶解氧电极的使用与维护实验123

实验一　pH变送器的调整与使用123

实验二　电源／显示器的调整与使用128

实验三　pH变送器（或pH计）性能测试130

实验四　插头绝缘电阻，电缆线间绝缘电阻，线间电容屏蔽效果对测量显示的影响133

实验五　高阻抗测量仪的使用134

实验六　复合pH电极特性参数的测试135

实验七　复合pH电极温度响应曲线测试138

实验八　外参比液对外参比电极电位的影响139

实验九　外参比电极（隔膜）电阻的检查140

实验十　外参比电极性能检验141

实验十一　玻璃pH指示电极性能检验142

实验十二　复合pH电极的再生145

实验十三　有故障pH电极的故障分析及处理145

实验十四　Ingold170型溶氧仪使用147

实验十五　Ingold溶氧电极的装配、极化和使用150

实验十六　Ingold溶氧电极的温度影响及补偿153

实验十七　Ingold270型pH前置放大器的设置与使用154

实验十八　Ingold271型（及272型）pH放大器的使用157