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序1

前言1

第一章绪论1

一、我国池塘养鱼简史1

目录1

第三节鱼种的培育（夏花养成1

二、建国后我国池塘养鱼业的发展和2

成就2

三、我国池塘养鱼的特色、经验和前景4

（一）鲢7

（二）鳙7

第一节形态特征和地理分布7

一、形态特征7

第二章主要养殖鱼类的生物学7

（三）草鱼8

（四）青鱼8

（五）鲮8

（六）鲤8

5．红鲤9

4．镜鲤9

（一）修整鱼池9

3．杞麓鲤9

1．西鲤9

2．华南鲤9

1．银鲫10

（七）鲫10

6．几种杂交鲤（F1）10

2．白鲫10

（八）团头鲂11

（十）鳊11

（九）三角鲂11

（十一）鲴类12

1．银？12

2．细鳞斜颌鲴13

3．圆吻鲴13

4．扁圆吻鲴13

一、鲢、鳙的食性14

第二节食性14

二、地理分布14

二、草鱼的食性19

四、鲮的食性19

三、青鱼的食性19

五、鲤、鲫的食性20

六、鳊、鲂的食性22

七、鲴类的食性22

第三节生长22

一、鲢的生长22

二、鳙的生长23

三、草鱼的生长24

四、青鱼的生长24

五、鲮的生长25

六、鲤的生长25

八、鳊、鲂的生长26

七、鲫的生长26

九、鲴类的生长27

（一）天然产卵场和环境条件27

第四节繁殖27

一、青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲮的繁殖27

1．位置28

2．宽度28

3．深度28

4．底质28

5．水文28

（二）江河建坝对家鱼产卵场的影29

响29

（三）性成熟年龄30

（五）生殖行为30

（四）第二性征30

（六）怀卵量的变化31

（七）卵的性质及胚胎发育32

二、鲤、鲫的繁殖32

（一）性成熟年龄33

（二）产卵的季节33

（三）生殖行为33

（四）怀卵量33

（五）卵的特性和胚胎发育34

三、鳊、鲂的繁殖34

第五节生活习性35

一、栖息水层和场所35

四、鲴类的繁殖35

二、集群行为和洄游现象36

三、对水温和水质的适应37

（一）对水温的适应37

（二）pH值37

（三）溶解氧37

（四）盐度39

参考文献39

第三章养鱼池的生态学40

（二）池塘各水层的光照强度41

第一节鱼池的非生物环境41

一、太阳辐射41

（一）池塘的光照状况41

二、鱼池的补偿深度42

三、透明度43

四、水温43

五、池水运动44

六、池塘土质和淤泥45

（一）池塘土质对水质和鱼类的影45

响45

（二）池塘淤泥对水质和鱼类的影47

响47

七、溶解气体47

（一）溶解氧47

1．溶解氧的补给与消耗47

2．池塘溶解氧变化规律48

3．氧盈与氧债49

4．溶氧量对鱼类的影响52

（二）二氧化碳53

5．池塘氧气条件的改良53

（三）氨54

（四）硫化氢56

八、溶解盐类57

（一）含盐量和盐度57

（二）氮化合物57

（三）磷酸盐58

（四）碳酸盐类、碱度、硬度和钙、59

镁59

（五）硅酸盐60

（七）铁化合物60

（六）硫酸盐60

（八）氯化物61

（九）pH值61

（十）有机物质61

第二节鱼池的生物环境62

（二）水华和渔民看水经验63

1．水华63

（一）主要种类和现存量63

一、浮游植物63

2．渔民看水经验66

（三）养鱼水质的生物等级67

（四）浮游植物生产量68

二、浮游动物70

（一）主要种类和现存量70

1．原生动物70

2．轮虫类71

3．枝角类71

4．桡足类71

（二）生产量73

三、底栖动物74

四、细菌和腐屑76

一、鱼类的生物生产过程77

第三节养鱼池的鱼产力和鱼载力77

二、有关概念79

三、天然鱼产力和施肥鱼产力80

四、人工鱼产力82

五、人工增氧和鱼产力83

六、养鱼池的鱼载力84

七、增重倍数和P/B系数86

八、能量效率87

参考文献88

第四章育种89

第一节我国养殖鱼类育种概况89

一、引种驯化和扩大养殖种类89

三、青饲料的种植90

三、近代生物技术育种90

二、杂交育种和选种90

一、鱼类的性状变异和多态性91

第二节选择育种91

（一）体型性状91

（二）鳞被与体色性状92

（三）生化性状93

2．鲫和银鲫93

1．鲤93

3．非鲫95

4．“家鱼”95

5．其他养殖鱼类96

二、选择的响应96

（一）选择响应的意义和度量96

（一）集体选择98

三、选择的基本方法98

（二）选择响应举例98

四、荷包红鲤的选育99

（一）性状变异99

（二）家系选择99

（二）选育方法100

（三）选育指标和结果101

五、兴国红鲤的选育101

2．体色101

4．鱼体成分101

3．生长速度101

1．体型101

（一）选育方法102

（二）选育指标和结果102

1．体色102

2．体型102

3．生长速度103

第三节杂交育种103

一、远缘杂交103

（一）远缘杂交及相容性103

1．染色体数目或组型不同104

2．酶的基因座位或表达的时空顺序104

不同104

（二）远缘杂交诱发多倍体105

（三）远缘杂交诱发单性发育105

3 ．核质不相容105

三、杂种优势的保持及防止杂种后代106

二、种内杂交及杂种优势利用106

分离的可能途径106

（二）生产不育或雌核发育杂种107

（一）遗传标记的应用107

四、近交及其育种意义108

第四节鱼类的雌核发育108

一、银鲫的天然雌核发育109

（一）银鲫的性比和倍性109

（二）银鲫雌核发育的细胞学109

1．两性融合发育鱼卵的成熟分裂和110

受精110

2．雌核发育银鲫卵的成熟分裂和受110

精110

3．银鲫精子及其与两性融合发育鱼110

卵的受精细胞学110

机制111

（一）银鲫的异精雌核发育现象111

二、银鲫天然雌核发育的育种应用111

（三）银鲫卵抑制精核发育的功能111

（二）异育银鲫112

三、人工雌核发育112

（一）精子遗传性的失活113

1．60Cor射线照射法113

2．紫外线照射法113

（二）人工诱导雌核二倍体发育113

（三）人工雌核发育的育种意义114

（四）人工雌核发育的育种实践114

第五节性别决定及人工性别控制115

一、性别决定115

二、性别人工控制和全雄性非鲫116

（一）雄核发育117

况与展望117

一、染色体组人工调控117

三、全雌型杂交鲤117

第六节鱼类育种新技术的研究近117

（二）人工多倍体118

二、体细胞育种118

四、基因转移育种119

三、核质杂交119

参考文献119

第五章营养与饲料121

第一节鱼类的营养需要121

一、蛋白质和氨基酸121

（一）鱼类对蛋白质的需要量和饲122

料蛋白质水平122

（二）鱼类对必需氨基酸的需要量123

（三）非必需氨基酸的价值125

（四）合成氨基酸的利用125

（五）蛋白质的营养价值126

（六）可利用的氨基酸127

二、脂肪127

（一）必需脂肪酸127

（二）鱼类饲料中脂肪需要量128

中糖类的价值129

（二）鱼类对糖类的需要量及饲料129

三、糖类129

（一）鱼类对糖的利用129

四、能量130

五、维生素132

（一）维生素需要量132

（二）维生素缺乏症133

（三）饲料中维生素的添加134

六、无机盐与微量元素136

（一）鱼类对钙与磷的需要和缺乏137

症137

（二）鱼类对钙和磷的利用138

（三）钙和磷的需要量139

1．镁140

3．碘140

4．硒140

2．铁140

（四）其他无机盐140

5．锌141

6．铜141

7．锰141

8．钠、钾和氯离子141

七、营养素之间的相互关系及营养性142

脂肪肝142

第二节鱼类的消化和吸收144

一、消化酶144

（二）糖酶145

（一）蛋白酶145

（三）脂酶146

1．鱼类对消化酶的质的适应147

2．鱼类对消化酶的量的适应147

（四）食性和消化酶的关系147

二、蛋白质、氨基酸的吸收148

三、糖类的吸收149

四、脂肪的吸收149

一、鱼类消化率测定方法150

1．表观消化率150

（一）体外消化测定150

第三节鱼类对营养素的消化吸收150

率150

（二）体内消化测定150

2．真消化率151

3．指标物质法间接测定151

二、各营养素的消化率152

第四节鱼类饲料营养评价153

一、生长试验153

4．饲料效率154

二、消化率的测定154

三、蛋白质营养价值评定154

1．相对生长（RG）154

2．特定生长率154

3．饲料系数154

1．蛋白质效率（PER）155

2．净蛋白质率（NPR）155

5．蛋白质氨基酸的化学评定156

4．蛋白质生物价（BV）156

3．蛋白质净利用率（NPU）156

第五节商品饲料的种类和营养价157

值157

一、植物性饲料158

1．油类饼粕158

2．豆类子实159

3．谷实与糠麸159

4．草粉与树叶160

二、动物性饲料160

3．血粉161

5．其他畜禽水产下脚料161

1．鱼粉161

2．肉骨粉161

4．蚕蛹161

三、微生物及其发酵饲料162

1．饲料酵母162

四、油脂类162

2．藻粉162

五、添加成分163

1．添加剂概述163

2．无机盐添加剂163

3．维生素添加剂163

4．氨基酸添加剂163

一、概述164

（二）渔用配混饲料的发展164

（一）配合饲料及其发展164

第六节配合饲料164

5．饲料粘合剂164

（三）配合饲料的优越性165

（四）配合饲料的形态与种类166

1．粉状饲料166

2．硬颗粒饲料166

3．软颗粒饲料166

4．膨化颗粒饲料166

5．破碎颗粒饲料166

二、配合饲料的组成167

6．人工微粒饲料167

（一）蛋白质水平与氨基酸平衡167

1．矿物盐类168

（二）与能量有关的营养物质的控168

制168

（三）促生长物质168

3．粗纤维168

1．糖类168

2．脂肪168

2．维生素的添加169

（一）鱼类饲料三大营养素的分配172

（二）以天然饲料分析计算的营养172

指标172

三、实用饲料配方举例172

3．以天然饲料作为维生素的补充172

（三）供池塘养殖主要鱼类的饲料173

配方173

四、饲料配方的组织与计算174

一、投饲技术的重要性176

二、投饲量的确定176

第七节投饲技术176

2．从鱼类营养及代谢水平确定投饲177

率177

3．生产中日投喂量的计算177

三、投饲量与池塘生态的关系177

1．从生长率和饲料系数确定投饲率177

1．水温与投饲量178

2．水体溶氧量与投饲量178

1．鱼体大小与颗粒饲料规格的关系179

四、投喂方式与投喂次数179

2．投喂次数179

3．投喂方式180

第八节新饲料源开发181

二、单细胞蛋白质饲料的开发181

一、畜禽水产动物下脚料的利用181

的开发利用182

（二）粗饲料的开发与利用182

三、植物性饲料源的开发利用182

（一）棉饼、菜饼等植物性蛋白源182

1．可直接饲用的饲料183

2．发酵饲料183

四、其他饲料的开发与利用183

第九节青饲料183

一、几种鱼用青饲料的营养成分184

二、青饲料养鱼的效果186

（一）草鱼对青饲料的消化吸收和187

饵料系数187

成长的关系188

（三）种草养鱼的配套188

（二）草鱼对青饲料的摄食强度与188

1．全部投喂青饲料养鱼189

2．青饲料与精饲料配合养鱼189

（一）青饲料的茬口安排190

1．养殖食用鱼的青饲料茬口安排191

1．黑麦草192

（二）几种青饲料的栽培技术192

2 养殖1龄鱼种的青饲料茬口安排192

2．苏丹草193

3．杂交狼尾草194

4．获草196

5．苦荬菜197

6．白三叶198

7．蕹菜199

8．小米草200

9．象草201

10．芜萍202

11．紫背浮萍203

12．芣菜204

参考文献204

1．形态结构205

第一节鱼类人工繁殖的生物学基205

2．分期205

础205

（一）卵巢的形态结构和分期205

一、性腺的形态结构和分期205

第六章主要养殖鱼类的人工繁殖205

（二）卵子的发生、结构与性质208

（三）精巢的形态、结构和分期210

1．形态和结构210

2．分期210

（四）精子的发生与结构211

（五）性腺的成熟过程211

（一）下丘脑的组织结构213

二、下丘脑与脑垂体的组织结构213

（二）脑垂体的组织结构213

用214

三、中枢神经系统在鱼类繁殖中的作214

（一）促性腺激素释放激素的结构215

与功能215

（二）促性腺激素释放激素的抑制217

激素217

四、内分泌系统在鱼类繁殖中的作用218

（一）脑垂体促性腺激素（GtH）218

1．GtH的结构和种类218

2．GtH的作用机制和生物活性219

3．GtH分泌的节律220

及其对GtH分泌的调节作用222

1．鱼类性腺类固醇激素的结构和种222

2．鱼类性腺类固醇激素的生理功能222

类222

（二）鱼类性腺类固醇激素222

（三）鱼类甲状腺激素与性腺发育224

的关系224

五、环境因素对鱼类性腺发育成熟和225

产卵的影响225

（一）营养225

（二）温度227

（三）光照228

期变化229

（一）一次产卵类型的性腺季节周229

（四）水流229

六、性周期与生殖力229

（二）多次产卵类型的性腺季节周230

期变化230

1．怀卵量231

（三）两性嵌合体231

（四）生殖力231

2．产卵量232

第二节鲢、鳙、草鱼、青鱼、鲮的人232

工繁殖232

一、亲鱼培育232

（一）亲鱼的选择232

1．雌雄鉴别232

2．成熟年龄与体重232

1．亲鱼培育的一般要点234

1．亲鱼培育池的条件234

（三）亲鱼的培育234

2．亲鱼培育池的清整234

（二）亲鱼培育池234

2．鲢、鳙的亲鱼培育235

3．草鱼和青鱼的亲鱼培育236

4．鲮的亲鱼培育237

二、催情产卵237

（一）催产的基本原理237

（二）催产前的准备239

1．产卵池239

2．催产剂的制备与保存239

（三）催产季节239

2．亲鱼的选择240

1．亲鱼捕捞和运送240

（四）亲鱼配组240

（五）催情剂的注射241

1．催情剂的剂量和注射次数241

3．雌雄鱼的搭配241

2．注射液的配制243

3．注射方法243

（六）效应时间244

（七）催熟和一年多次催产245

（八）产卵245

1．自然产卵、受精245

2．人工授精246

3．自然受精与人工授精的比较247

4．鱼卵质量的鉴别247

5．产后亲鱼的护理248

三、孵化248

（一）胚胎发育249

2．第二阶段——囊胚至原肠期249

1．第一阶段——卵裂249

3．第三阶段——神经胚时期250

4．第四阶段——从尾芽到出膜时期250

5．第五阶段——幼苗期251

（二）影响孵化率的环境因素251

1．温度251

2．溶氧量252

3．水质252

4．敌害生物253

（三）孵化器具及其操作管理253

1．提早产卵的意义254

计算254

（五）提早产卵的意义和措施254

（四）受精率、孵化率和出苗率的254

2．草鱼、鲢、鳙提早产卵的措施255

第三节鲤和团头鲂的人工繁殖256

（二）雌雄亲鱼的鉴别256

（三）亲鱼选择和饲养256

一、鲤的人工繁殖256

（一）性周期256

（四）产卵池、孵化池的选择与清257

整257

（五）鱼巢的扎制、布置和管理257

（六）配组产卵258

（七）孵化258

1．池塘孵化258

2．淋水孵化259

4．鲤胚胎发育速度259

3．脱粘流水孵化259

（一）亲鱼的培育260

1．成熟年龄与雌雄鉴别260

2．亲鱼培育260

（二）催情产卵260

二、团头鲂的人工繁殖260

（三）孵化261

1．池塘孵化261

2．流水孵化261

参考文献261

一、发育阶段263

第一节主要养殖鱼类苗种的形263

态、生态、生理特征263

第七章鱼苗鱼种的培育263

二、食性转变269

（一）摄食方式和食物组成的转变269

（二）摄食量和摄食节律274

三、生长速度275

四、栖息习性和对水质的适应277

第二节鱼苗的培育（鱼苗养成夏278

花）278

一、鱼苗池的选择278

二、鱼苗池的清整279

（一）修整池塘279

（二）药物清塘279

1．生石灰（CaO）清塘280

2．茶粕清塘281

4．巴豆清塘281

3．漂白粉清塘281

5．氨水（NH4OH）清塘282

三、鱼苗下池前适口饵料的培养282

四、鱼苗放养283

（一）放养密度283

（二）放养鱼苗应注意的事项284

五、鱼苗培育的方法284

（一）大草培育法285

（二）豆浆培育法286

（三）粪肥培育法286

（五）混合堆肥培育法287

1．肥水下塘287

2．适时适量投喂人工饵料287

3．适时施追肥287

（四）有机肥料和豆浆混合培育法287

（六）草浆培育法288

（七）有机肥料和无机肥料混合培288

育法288

七、鱼体锻炼和出塘289

（一）分期注水289

六、分期注水和日常管理289

（二）日常管理289

八、夏花的鉴别290

（一）鲢、鳙、草鱼、青鱼、鲮夏花的290

外形特征290

（二）夏花质量的鉴别290

1．优良夏花290

2．劣等夏花291

龄鱼种）291

二、夏花放养292

（一）搭配混养292

一、夏花放养前的准备工作292

（二）放养密度293

1．长江流域地区鱼种池夏花放养和295

出塘情况295

2．两广地区鱼种池放养和出塘情况296

（一）投饵为主饲养法297

1．人工饲料的种类297

三、鱼种饲养的方法297

3．北方地区培育鱼种的特点和放养297

情况297

2．投饵技术298

（二）施肥为主饲养法300

（三）培育鱼种的其他方法301

1．池塘种水稻或稗草培育鱼种301

2．草浆培育鱼种302

四、池塘管理302

五、鱼种出塘和并塘越冬303

六、鱼种质量的鉴别304

第四节 2龄鱼种的培育305

一、2龄青鱼的培育305

（一）鱼种放养305

（二）饲养管理306

（一）鱼种放养307

（二）饲养管理307

三、南方地区鱼种培育技术的发展307

二、2龄草鱼的培育307

第五节鱼苗、鱼种饲养工具309

一、夏花被条网309

（一）结构和材料309

（二）制作方法310

1．网具装配310

2．网具栲染310

二、鱼种网310

（一）结构和材料310

（一）结构和材料311

三、捞海311

（二）制作方法311

（二）制作方法312

1．网兜制作312

2．竹绷制作313

3．手柄制作313

4．装配313

四、苗种网箱313

（一）结构和材料313

（二）制作方法314

1．箱布计算、剪裁与缝合314

2．绱纲绳314

3．防腐栲染314

4．箱杆制作314

六、鱼盘316

（一）结构和材料316

五、鱼筛316

（二）制作方法316

（一）结构和材料316

（二）制作方法317

参考文献317

第八章食用鱼的饲养318

第一节池塘养鱼318

一、池塘环境318

（一）池塘及池水环境条件318

1．位置318

2．水源与水质318

5．水深319

4．面积319

3．水色319

7．池塘形状与周围环境320

6．土质320

（二）池塘改造321

（三）池塘的清整321

（四）盐碱地鱼池水质特点及其改321

造321

二、鱼种322

（一）鱼种规格323

（二）养鱼周期324

（三）鱼种来源和鱼池安排325

1．鱼种池专池培育325

2．食用鱼池套养325

3．利用其他水面培育325

1．混养的优点326

（四）鱼种放养时间326

（一）混养326

三、混养、密养326

2．混养的生物学327

3．确定主养鱼类和配养鱼类329

4．合理混养329

5．混养类型330

（二）密养335

1．放养密度与产量的关系335

2．饲料与提高放养密度的关系336

3．水质与提高放养密度的关系336

（一）实施轮捕轮放的前提337

四、轮捕轮放与套养鱼种337

4．确定放养密度的依据337

（二）轮捕的主要对象和时间338

（三）轮捕轮放的主要作用338

3．轮捕轮放技术要点339

（四）轮捕轮放方法339

2．捕大补小339

1．捕大留小339

（五）套养鱼种341

五、饲养管理343

（一）池塘管理的基本要求343

池塘环境卫生344

3．及时防除病害344

4．施肥344

2．随时除草去污，保持水质清新和344

1 ．经常巡视池塘，观察池鱼动态344

（二）日常管理的基本内容344

5．投饵345

6．及时加注新水347

7．防止鱼类浮头和泛池347

8．合理使用增氧机350

9．采用水质改良机，充分利用塘泥352

10．种好青饲料353

11．记好池塘日志353

六、“水、种、饵、密、混、轮、防、管”之间353

的关系353

（一）水源、贮水池及引水设施355

2．贮水池355

1．水源355

二、流水养鱼的设施355

第二节流水养鱼355

一、概述355

3．潮汐流水闸门356

（二）养鱼场规模357

（三）流水池的种类与排列方式357

（四）鱼池结构357

1．增氧装置357

2．水量调节阀358

3．排污装置358

4．其他设备359

（五）水净化设施359

三、流水养鱼方法360

（一）合理密养360

（二）鱼种配套362

（四）投饲方式363

1．鱼动投饲机363

2．自动投饲机363

3．鱼动、自动结合投饲机363

（五）流水池的管理363

1．调节池水流量363

（三）饲料363

2．观察池鱼动态，注意水质变化364

3．定时排污364

4．预防鱼病365

四、养殖类型365

（一）自然流水式养鱼365

1．农家流水养鱼365

2．灌渠水养鱼367

3．潮汐流水养鱼368

（二）温流水养鱼370

（三）循环过滤式养殖371

第三节湖荡围栏养鱼372

一、围栏养鱼的特点和技术关键372

（一）湖荡围栏养鱼的特点372

（二）围栏养鱼的技术关键372

1．拦372

2．种372

3．养372

三、围栏设备373

（四）天然饵料生物资源373

（三）水文条件373

（二）水域条件373

（一）水质条件373

二、围栏水域的选择373

5．捕373

4．管373

（一）围栏地点的选择374

（二）围栏设备的种类374

1．竹箔374

2．聚乙烯网箔374

（三）围栏设备的设计原则和依据374

1．围栏高度的确定374

2．围栏面积大小的确定374

3．围栏网目和栅距的确定375

4．确定流速适宜的围栏处375

7．围栏设备承受水压力的测算376

水面积的要求376

算376

6．水的不同流速对围栏设备有效过376

5．常用围栏设备有效过水面积的估376

8．耗用材料的计算377

（四）围栏设备的结构与建造379

1．竹桩379

2．栏杆379

3．墙网379

4．囊网379

5．石龙379

1．鱼种的规格380

（三）鱼种的规格和数量380

（二）放养时间380

2．除野380

1．清基380

（一）清基与除野380

四、鱼种放养380

6．脚绳和脚桩380

2．鱼种放养密度381

（四）放养种类和混养比例381

1．放养种类381

2．混养比例381

（五）放养类型382

1．以草鱼和团头鲂为主的放养类型382

2．以青鱼和鲤为主的放养类型382

3．防止水位骤涨383

2．清除网片与竹箔上的附着物383

（二）投饵和日常管理383

五、饲养管理383

（一）围栏设备的维护383

（六）鱼种的运输383

1．经常检查维修383

（三）鱼病防治384

六、捕捞385

（一）捕捞时间385

（二）捕捞工具和捕捞方法385

1．地曳网渔法385

2．刺网渔法385

3．围箔渔法385

4．声网驱集渔法386

5．电捕渔法386

6．电网联合渔法386

参考文献386

一、概述387

第九章其他鱼类的养殖387

第一节虹鳟的养殖387

二、虹鳟的生物学388

（一）形态388

（二）生活习性389

（三）生长390

（四）食性390

（五）繁殖390

三、养殖类型和场址选择390

（一）养殖类型390

（二）场址选择390

1．水源390

1．饲养池的种类和大小391

（一）饲养池391

2．水温391

4．溶氧量391

3．水量391

四、养鳟设施和设备391

2．鱼池形状和结构392

3．鱼池的配置393

4．鱼池面积的计算393

5．鱼池数的计算393

（二）采卵孵化设备和用具393

1．采卵室和孵化室393

2．采卵用具393

3．孵化器394

五、人工繁殖395

1．亲鱼个体大小与怀卵量的关系395

（一）亲鱼培育395

（三）饲养设备395

2．养鳟工具和其他机械395

1．配合饲料贮存库395

4．拣卵器具395

2．雌雄亲鱼饲养数比例的计算396

3．亲鱼培育的适宜水温和密度396

4．亲鱼培育的适宜饲料396

（二）人工授精396

1．雌雄鉴别396

4．采卵和授精397

3．采精397

2．成熟度鉴别397

2．受精率的计算398

5．卵子的计数398

（三）孵化398

1．卵的发育和敏感期特点398

3．孵化的生态要求399

4．卵子的孵化管理399

5．发眼卵的管理和运输400

6．孵出仔鱼的管理401

六、稚鱼和当年鱼的饲养401

（二）稚鱼和当年鱼的饲养402

2．饲料和投饲402

1．饲养密度和水量402

3．防逃和管理402

2．开口饲料和给饵402

1．饲养密度402

（一）上浮稚鱼的饲养402

3．筛选、防病和管理403

七、食用鳟的饲养405

（一）食用鳟饲养的技术基础405

1．生长405

2．影响成活率的因素405

3．饲料效率405

4．水量和饲养密度405

（二）食用鳟饲养技术与管理407

1．鱼池结构合理407

2．高密度放养407

3．饲料408

4．科学饲养408

1．海水网箱养鳟412

2．淡水网箱养鳟412

第二节鳗鲡的养殖412

（三）网箱养鳟412

一、鳗鲡的生物学413

（一）形态特征413

（二）食性414

（三）年龄与生长414

（四）繁殖习性414

二、鳗苗的捕捞、暂养和运输414

（一）产地和汛期414

1．暂养415

（三）暂养和运输415

（二）渔具渔法415

2．运输416

三、鳗场建造416

（一）场址选择417

（二）鳗场设计417

1．露天止水式养殖场417

2．温流水养鳗场419

四、养鳗饲料420

（一）新鲜饲料420

（二）配合饲料421

2．配合饲料的准备422

1．新鲜饲料的准备422

（三）投饲前的饲料准备422

1．溶解氧的来源和损耗423

五、水质管理423

2．水变的发生和预测424

3．防止水变，控制水质的措施424

六、养殖方法425

（一）鳗种培育425

1．鳗苗选择425

2．鳗苗放养425

3．摄食训练426

4．分级饲养427

（二）食用鳗的饲养428

1．鳗池清整428

6．养殖实例428

5．饲料投喂428

2．鳗种选择429

3．鳗种消毒429

4．鳗种放养429

5．“四定”投饵429

6．轮捕轮放430

7．养殖实例430

（三）鳗病防治430

1．鳗鳔居线虫病431

2．赤鳍病431

七、食用鳗的捕捞、分选和运输431

（一）捕捞431

（二）分选431

一、形态特征与生活习性432

（三）运输432

第三节非鲫的养殖432

二、食性433

三、繁殖434

（一）繁殖池的条件434

1．位置434

2．面积和水深434

3．底质434

4．水质434

5．产卵温度和产卵量435

4．亲鱼的饲养435

3．雌雄鉴别435

2．亲鱼选择435

1．放养时间435

（三）亲鱼的放养435

（二）繁殖池的清整、清塘和施肥435

6．生殖习性436

7．孵化与哺育436

8．苗种培育437

四、食用鱼的饲养437

（一）池塘养殖437

1．放养时间437

2．放养规格437

3．放养数量437

4．投饵和管理438

3．放养密度438

2．网箱设计438

1．地点选择438

（二）网箱养殖438

（三）海水养殖439

五、越冬439

1．在水井中越冬440

2．利用温泉水越冬440

3．利用工厂余热水越冬440

4．用回龙火池越冬440

5．在玻璃暖房中越冬440

六、非鲫性别人工控制440

（一）性激素诱导非鲫雄性化441

（二）性激素诱导非鲫雌性化441

（三）应用三系配套技术人工控制441

性别441

（四）非鲫杂交性别人工控制442

一、鲻、梭鱼的生物学443

（一）形态特征443

1．鲻鱼443

第四节鲻、梭鱼的养殖443

2．梭鱼444

（二）生活习性444

（三）生长445

（四）繁殖445

二、苗种生产446

（一）天然鱼苗的采集446

1．鱼苗汛期446

2．采捕工具446

1．亲鱼培育447

3．鱼苗的暂养447

（二）人工繁殖447

2．人工催产、孵化448

3．苗种培育450

三、食用鱼饲养452

（一）在淡水池塘中与家鱼混养452

（二）在低盐度咸淡水池中与家鱼453

混养453

（三）在海水和咸淡水池塘中与非454

鲫和对虾混养454

1．梭鱼与对虾混养454

2．梭鱼与非鲫和对虾混养455

3．鲻鱼与非鲫和对虾混养455

（四）香港、台湾地区的养殖情况455

（五）国外养鲻情况456

第五节胡子鲶的养殖456

一、形态特征和地理分布457

二、主要养殖种类及其特点457

（一）胡子鲶457

（二）两栖胡子鲶457

（三）革胡子鲶458

三、人工繁殖458

（一）亲鱼的选择和培育458

（二）繁殖季节和产卵周期459

（三）催产方法459

1．孵化条件460

（五）孵化460

2．自然孵化460

1．群体产卵，自然受精460

2．人工授精460

（四）产卵及受精方式460

3．人工孵化461

四、鱼苗和鱼种的培育461

（一）鱼苗的培育461

1．水泥池育苗461

2．网箱育苗461

3．薄膜池育苗461

（二）鱼种的培育462

五、食用鱼的饲养462

1．普通鱼池单养462

2．普通鱼池混养462

3．家庭饲养463

（一）形态与分类464

第六节露斯塔野鲮的养殖464

一、露斯塔野鲮的生物学464

4．其他方式饲养464

（二）生活习性465

（三）食性465

（四）生长465

1．鱼苗阶段465

2．鱼种阶段465

3．成鱼阶段的生长特性466

4．生长与水温的关系466

（五）体长与体重的关系467

二、人工繁殖467

（一）亲鱼培育467

（四）胚胎发育468

2．注射次数和发情产卵468

（三）催产468

1．催产剂及其用量468

（二）亲鱼成熟性状及其选择468

三、池塘养殖469

（一）苗种培育469

（二）食用鱼饲养470

第七节大口黑鲈的养殖470

一、大口黑鲈的生物学470

二、人工繁殖471

（一）亲鱼培育471

（二）雌雄亲鱼鉴别及选择471

（三）产卵471

2．池塘培育472

1．水泥池培育472

（一）鱼苗培育472

三、饲养方法472

（四）孵化与胚胎发育472

（二）食用鱼饲养473

1．专池饲养473

2．池塘混养473

第八节尖吻鲈的养殖473

一、尖吻鲈的生物学473

二、人工繁殖474

（一）亲鱼培育474

（二）催情产卵475

（三）孵化475

三、苗种培育475

一、黄鳝的生物学特性476

四、食用鱼饲养476

第九节黄鳝的养殖476

（一）鳝池建造477

1．水泥池477

2．土池477

二、养殖技术477

（二）养殖478

1．苗种来源478

2．鱼种放养478

3．饲料投喂478

4．日常管理478

（三）鳝病防治479

第十节泥鳅的养殖479

一、泥鳅的生物学特性479

（二）人工繁殖480

1．亲鱼选择480

二、养殖技术480

2．鳅池建设480

1．场地选择480

（一）鳅池建设480

2．自然产卵481

3．催情产卵481

（三）苗种培育481

1．鱼苗培育481

2．鱼种培育481

2．农药中毒482

（五）病害防治482

1．白身红环病482

1．专池饲养482

（四）食用鳅饲养482

2．稻田养殖482

（六）日常管理483

1．防逃483

2．防浮头483

3．防敌害483

（七）捕捞和暂养483

1．捕捞483

2．暂养484

第十一节斑鳢的养殖484

一、斑鳢的生物学484

（一）形态特征484

二、繁殖习性485

（一）自然产卵485

（三）食性485

（四）生长485

（二）生活习性485

（二）催情产卵486

三、饲养方法486

（一）苗种培育486

（二）食用鱼饲养486

1．粗养486

2．精养487

参考文献487

第十章稻田养鱼489

第一节稻田养鱼的历史和现状489

用价值490

第二节 稻田养鱼的生态理论及其490

在生产上的应用490

1．稻田养鱼在水稻栽培技术中的应490

2．稻田养鱼在水产养殖中的应用价492

值492

3．稻田养鱼在减少环境污染和增强492

人民健康方面的作用492

4．稻田养鱼在调整农村产业结构和493

增加农民收入方面的作用493

第三节稻田养鱼技术494

一、稻田养鱼的类型494

1．早稻田孵化鲤苗直接养鱼种494

2．田头凼塘养鱼494

6．垄稻沟鱼495

5．冬闲田养鱼495

综合经营495

4．“回”字形稻田养鱼和“小田园”型495

3．宽沟养鱼495

二、养鱼稻田的条件496

三、养鱼稻田的基本设施496

1．加高加固田埂496

2．开挖鱼沟和鱼窝496

3．进、出水口设置拦鱼设备497

4．建立“平水缺”497

5．搭棚遮荫498

四、养鱼稻田的水稻栽培技术498

五、稻田养殖的鱼类和放养量498

1．养殖鱼类498

2．放养量499

2．农药灭虫与养鱼的关系501

六、稻田养鱼的管理501

1．农田施肥与养鱼的关系501

七、捕捞503

3．浅灌、晒田与养鱼的关系503

参考文献504

第十一章鱼病防治505

第一节我国鱼病概况505

第二节鱼病的类型及其发生506

一、传染性鱼病506

二、侵袭性鱼病507

三、其他因素引起的鱼病507

四、引起鱼类发病的环境因素507

1．放养密度不当和混养比例不合理508

3．机械性损伤508

2．饲养管理不当508

2．水质的变化508

（二）人为因素508

3．溶氧量的变化508

1．水温的变化508

（一）自然条件508

（三）生物因素509

五、影响鱼类生病的内在因素509

第三节鱼病的预防509

一、清整鱼池、加强饲养管理509

（二）饵料消毒510

（一）鱼种消毒510

（三）加强饲养管理510

二、药物预防510

（二）药物清塘510

（三）食场消毒511

（四）工具消毒511

（五）流行季节前的药物预防511

1．体外鱼病的药物预防511

2．体内鱼病的药物预防511

三、免疫预防512

（一）草鱼病毒性出血病的免疫预512

防512

（二）细菌性鱼病的菌苗免疫预防513

（三）细菌性鱼病的土法免疫预防513

四、生态预防514

第四节鱼病的治疗515

一、药袋、药篓悬挂法515

二、浸洗法515

三、遍洒法516

四、口服法516

五、注射法516

第五节鱼病防治各论516

一、病毒病516

（一）草鱼出血病516

（二）青鱼出血病517

（三）痘疮病518

二、细菌病518

（一）肠炎病518

（二）烂鳃病519

（三）赤皮病520

（四）疖疮病521

（五）白头白嘴病522

（六）白皮病522

（七）打印病523

（八）竖鳞病524

（九）弧菌病525

（十）尾柄病525

三、真菌病526

（一）水霉病526

四、甲藻病528

（一）卵甲藻病528

（二）鳃霉病528

五、寄生虫病529

（一）原生动物引起的鱼病529

1．隐鞭虫病529

2．口丝虫病530

3．锥体虫病531

4．六鞭毛虫病531

5．变形虫病532

6．球虫病532

7．粘孢子虫病534

8．微孢子虫病535

9．单孢子虫病535

10．小瓜虫病536

11．斜管虫病537

13．肠袋虫病538

12．半眉虫病538

14．车轮虫病539

15．其他附生纤毛虫540

（二）蠕虫引起的鱼病540

1．指环虫病540

2．三代虫病542

3．复口吸虫病542

4．侧殖吸虫病544

5．血居吸虫病545

6．九江头槽绦虫病546

7．舌形绦虫病547

8．鲤？绦虫病548

10．嗜子宫线虫病549

9．毛细线虫病549

11．鳗居线虫病551

12．棘头虫病551

（三）甲壳动物引起的鱼病552

1．中华溞病552

2．三指溞病554

3．锚头溞病554

4．虱病556

5．鱼怪病557

六、不良水质引起的鱼病557

（一）泛池557

（二）气泡病558

（一）跑马病559

七、食料不足引起的鱼病559

（三）弯体病559

（二）萎瘪病560

（三）脂肪过剩病560

八、鱼类的敌害561

（一）钩介幼虫561

（二）蚌虾561

（三）水蜈蚣562

（四）湖淀563

（五）青泥苔564

（六）水网藻564

（七）三毛金藻564

九、化学物质引起的鱼中毒565

（三）重金属盐类566

第六节虾、蟹和蚌的疾病566

（二）酸碱度566

（一）硫化氢566

一、弧菌病567

二、丝状菌病567

三、褐斑病567

四、微孢子虫病568

五、缘毛类纤毛虫568

六、珠蚌病569

（一）病毒引起的蚌病569

（二）细菌引起的三角帆蚌病569

参考文献570

（二）渔、牧综合经营571

一、综合养鱼的类型571

（一）渔、农综合经营571

第十二章综合养鱼571

第一节综合养鱼的类型和意义571

（三）渔、牧、农综合经营572

二、综合养鱼的意义572

第二节渔、农综合经营系统573

一、利用堤面、池坡和饲料地种植草574

（菜）574

二、鱼、草轮作574

（一）多池年度轮作574

一、鱼、鸭综合经营575

（一）鱼、鸭综合经营的生物学依575

据575

（三）单池轮作575

（二）多池季节轮作575

第三节鱼、牧综合经营系统575

（二）鱼、鸭综合经营的形式576

1．塘外养鸭576

2．鱼池水面养鸭——鱼鸭联养576

二、鱼、猪综合经营577

三、鱼、牛综合经营577

（三）鱼、鸭综合经营的效益577

第四节渔、牧、农综合经营系统578

一、鱼、猪、草（菜）综合经营578

二、鱼、牛、猪、鸭、草综合经营579

（一）结构与效益579

（二）能量转换580

第五节桑基鱼塘和蔗基鱼塘581

3．基、塘面积比例582

2．鱼塘以草鱼、鲢、鳙、鲮为主582

（一）桑基鱼塘和蔗基鱼塘的结构582

1．基面以种桑（或蔗）为主582

一、结构与效益582

（二）桑基鱼塘和蔗基鱼塘的效益583

二、基塘生态系统的研究583

（一）桑基鱼塘系统的能量交换584

（二）桑基鱼塘系统的物质循环586

1．大气与桑树、土壤库之间的氮流586

2．大气与蚕、鱼塘库之间的氮流586

参考文献590

第十三章鱼类的越冬591

第一节越冬池的环境条件591

一、理化状况591

（一）水温591

（二）光照592

（三）透明度593

（四）越冬池的深度593

（五）溶氧量593

1．光合作用产氧593

2．水呼吸耗氧594

3．底质耗氧594

4．鱼类和大型动物耗氧595

5．现存溶氧量595

（六）二氧化碳和酸碱度596

（七）营养元素596

二、生物状况596

（一）浮游植物597

第二节养殖鱼类的安全越冬598

物598

（三）水生大型植物和其他水生动598

（二）浮游动物598

一、越冬鱼类的生理状况599

二、越冬期死鱼的原因600

（一）缺氧600

（二）低温601

（三）鱼的体质差601

（四）鱼病602

三、越冬方式和增氧措施602

（一）止水越冬602

1．选塘和清塘602

6．控制浮游动物603

5．施肥603

4．放鱼603

3．注水603

2．老水处理603

7．扫雪604

8．补水604

9．防治鱼病604

（二）流水越冬604

（三）室内越冬605

（四）网箱中越冬605

参考文献605

第十四章特种水产动物的养殖607

第一节鳖的人工繁殖和养殖607

一、概述607

二、形态特征和生活习性607

1．卵母细胞的生长发育和产卵潜力608

（二）生殖细胞发育的特点608

三、人工繁殖608

（一）年龄判断和性成熟年龄608

2．精细胞的生长发育和精子的存活609

与受精能力609

3．交配和产卵610

（三）胚胎发育611

1．受精和受精卵的鉴定611

2．胚胎发育的分期和特征611

3．生态因素对胚胎发育的影响612

四、人工饲养612

（一）鳖池的建设613

1．亲鳖池613

2．稚鳖池613

1．分级饲养614

3．幼鳖和成鳖池614

（二）饲养管理614

2．饵料616

（三）生长速度617

（四）鱼、鳖混养617

1．鱼、鳖混养的生物学原理618

2．鱼、鳖混养的经济效益618

第二节金钱龟的养殖618

一、形态特征619

二、生活习性619

（一）栖息环境和活动习性619

（一）雌雄龟鉴别620

三、繁殖620

（三）生长规律620

（二）食性620

（二）发情交配621

（三）产卵621

（四）人工孵化621

1．人工孵化621

2．孵化的管理622

四、饲养技术623

（一）饲养池的建造623

1．种龟池623

2．稚龟池623

3．幼龟池623

4．成龟池623

2．稚龟的饲养624

3．幼龟和成龟的饲养624

（二）饲养方法624

1．仔龟的饲养624

五、疾病防治625

1．红脖子病625

2．水霉病625

3．龟腐皮病625

4．毛霉菌病625

5．龟颈溃疡病626

第三节牛蛙的人工繁殖和养殖626

一、概述626

二、牛蛙的生物学626

3．越冬627

2．活动627

（三）食性627

（二）生活习性627

1．栖息627

（一）形态特征627

三、人工繁殖628

（一）性成熟年龄和产卵类型628

（二）生殖细胞生长发育的特点628

1．卵母细胞的生长发育628

2．精细胞的生长发育629

（三）雌蛙的营养条件与怀卵量629

（四）产卵和人工孵化630

1．交配和产卵630

2．人工孵化631

特征632

1．早期胚胎发育的分期和外部形态632

（五）胚胎发育632

2．影响胚胎发育的生态因素634

四、人工饲养635

（一）蛙池的建造635

1．场地选择和蛙池结构635

2．障壁构造635

3．蛙池的生态环境635

（二）蝌蚪的培育636

1．分级饲养与放养密度636

2．饵料及投饵方法636

2．饵料及投饵方法637

1．放养密度637

（三）幼蛙的饲养637

3．饲养管理637

4．蝌蚪的变态及变态后的处理637

3．饲养管理638

（四）成蛙和亲蛙的饲养638

（五）病害防治639

1．敌害639

2．疾病639

五、牛蛙种苗的运输639

（一）蝌蚪的运输639

（二）幼蛙的运输639

（二）投放季节640

（四）保护制度640

（三）苗种规格640

（一）环境条件的选择640

六、牛蛙的半野生式放养640

（三）成蛙和亲蛙的运输640

第四节河蟹的人工繁殖和养殖641

一、河蟹的生物学特性641

二、河蟹的人工繁殖和育苗642

（一）人工半咸水工业化河蟹人工643

繁殖和育苗643

1．河蟹人工繁殖场643

2．河蟹的人工繁殖643

3．蟹苗培育645

3．溞状幼体放养647

2．清池消毒647

苗647

1．育苗池结构647

（二）天然海水河蟹人工繁殖和育647

4．投饵方法648

5．水质控制648

6．敌害生物的防治649

7．幼体培育日常管理649

8．蟹苗的出池和暂养650

三、蟹苗运输和人工放流650

四、池塘养蟹651

（一）蟹池建设651

（二）蟹种放养652

3．塑料板贴面652

2．玻璃贴面652

1．砖墙652

（三）饵料种类和投喂方法653

（四）水质控制653

五、成蟹捕捞653

（一）池塘捕捞653

（二）大水面捕捞654

1．闸口张网654

2．蟹钓654

3．蟹簖654

4．蟹拖网654

5．蟹网654

（一）分类地位及地理分布655

一、青虾与罗氏沼虾的生物学655

（二）外部形态655

6．蟹素655

第五节青虾与罗氏沼虾的养殖655

（三）内部构造656

1．消化系统656

2．呼吸系统656

3．循环系统657

4．神经系统657

5．生殖系统657

（四）栖息习性657

2．变态蜕壳658

4．生殖蜕壳658

3．再生蜕壳658

1．生长蜕壳658

（六）蜕壳658

（五）食性658

（七）生长659

（八）繁殖659

1．性征659

2．交配与产卵660

3．胚胎发育661

4．幼体变态661

二、虾苗培育662

（一）青虾苗的培育662

1．土池育苗662

2．水池育苗663

（二）罗氏沼虾苗的培育663

1．亲虾越冬663

3．虾苗培育664

2．亲虾产卵与孵化664

三、成虾饲养665

（一）虾池的条件665

（二）清除敌害及施肥665

（三）苗种放养666

（四）饵料及投饵666

（五）养虾池的管理666

第六节河蚌育珠667

一、淡水珍珠培育的历史667

二、育珠蚌的人工繁殖667

（一）性别特征667

（二）胚胎发育668

（三）采钩介蚴苗668

（四）采集仔蚌苗669

（一）手术工具670

三、淡水无核珍珠的手术作业670

（二）作业河蚌671

小片蚌和手术蚌671

（三）成珠原理671

（四）细胞小片的制备672

1．细胞小片制备程序672

2．切制细胞小片注意事项672

3．细胞小片保养液672

（五）细胞小片的移植673

1．移植手术作业673

四、淡水有核珍珠手术作业法674

（一）成珠原理674

（二）插核手术作业674

1．插核手术类型674

（三）脱核因素与固核措施675

1．脱核因素675

2．插核部位675

2．固核措施676

（四）回收脱核的洗涤676

1．酸式碳酸钙核面的酸洗676

2．硫酸盐核面的酸洗676

（一）培育方式677

2．层育方式677

1．培育筏架677

五、珍珠的育成677

3．铁锈斑核面的酸洗677

3．鱼蚌混养678

（二）饲养管理措施678

1．调整饲养水层678

2．调节水质678

3．清除死蚌，防止发生死亡的链锁678

反应678

4．防除敌害生物678

（二）菌病679

2．水霉病679

（三）蚌瘟病679

六、育珠蚌病害防治679

（一）霉病679

5．预防水质污染679

1．血鳃霉病679

（四）肝管糜烂病680

七、珍珠的采收680

（一）珍珠采收方法680

1．剥离采珠680

2．机械采珠680

（三）珍珠的质量标准681

2．有核珍珠的质量标准681

1．无核珍珠的质量标准681

3．活蚌采珠681

2．用稀盐酸洗涤681

1．用饱和食盐水洗涤681

（二）珍珠的洗涤681

参考文献682

第一节影响运输成活率的因素683

一、溶氧量683

第十五章活鱼运输683

二、水温684

三、水质685

四、鱼的体质686

第二节运输前的准备和运输器具687

一、运输前的准备687

二、运输器具687

第三节鱼苗、鱼种的运输689

（一）汽车运输690

（二）轮船运输690

一、小鱼篓肩挑运输690

二、帆布篓、木桶、鱼篓等装运690

（三）火车运输691

三、活水船运输691

四、密封充氧运输692

五、“无水”湿法运输694

六、运输途中的管理694

1．补充水中的溶氧量694

3．观察鱼的活动情况695

2．减少耗氧因子，保持水质清新695

第四节亲鱼的运输696

一、帆布篓或鱼篓等装运696

二、鱼夹装运696

三、活水船运输696

四、塑料袋充氧密封运输696

五、麻醉运输697

第五节食用鱼的运输697

（一）汽车698

（二）活鱼箱698

一、活鱼箱汽车运输698

（三）增氧系统699

1．喷淋式699

2．射流式699

3．纯氧式700

二、活鱼船运输700

（一）普通活鱼船701

（二）喷淋增氧活鱼船701

（三）射流增氧活鱼船701

（四）HYC-20型活鱼船701

1．增氧系统701

3．制冷系统702

三、食用鱼运输中应注意的几个问题703

参考文献703

（一）泉水和溪流704

一、水源704

（二）水库水704

第一节养殖场建场的条件与利用704

第十六章养殖场的设计与施工704

（一）水的酸碱度705

二、水质705

（二）水中的化学物质705

三、土质705

（四）地下水705

（三）河流和湖泊水705

四、地形707

第二节养殖场的配套与布局708

六、电源708

一、鱼池种类的配套708

五、交通708

2．催产池和孵化环道709

1．蓄水池709

（三）鱼苗培育池709

（四）鱼种池709

（二）产孵设施709

（一）亲鱼池709

（一）场房种类的配套710

三、场房、设备的配套710

（二）设备种类的配套710

二、排灌系统的配套710

（五）食用鱼池710

（一）一般养殖场的布局711

1．鱼池布局711

四、养殖场总体布局711

2．渠道布局713

3．道路布局713

4．场房布局713

5．抽水动力设备布局713

（二）不同类型养殖场的布局713

1．丘陵山区养殖场的布局713

2．平原湖区养殖场的布局714

3．河养殖场的布局714

施工715

一、鱼池、渠道的设计715

（一）鱼池的设计715

第三节鱼池及其他设施的设计与715

（二）排灌渠道的设计717

1．水力要素718

2．流速718

2．净水系统720

3．流量720

4．渠道断面设计720

5．渠道控制水位的推算722

二、催产和孵化设备的设计723

（一）催产池的设计723

（二）孵化设备的设计725

1．孵化桶725

2．圆形孵化环道725

3．长圆形孵化环道726

4．方形孵化环道727

5．孵化槽728

7．孵化过滤池729

6．孵化蓄水池729

（三）孵化设施配套附件的设计731

1．过滤纱窗731

2．鸭嘴形喷头731

3．进、排水管731

4．拦鱼网731

5．拦鱼栅731

三、流水养鱼池的设计731

（一）建池基地的选择732

（二）流水池的类型732

1．山区、丘陵溪流的利用与流水池732

的类型732

水池的类型733

2．平原河、湖流水条件的利用与流733

3．冷、热泉流及工厂余热冷却水流734

的利用与流水池的类型734

4．潮汐的利用与潮汐流水池的类型734

5．人工流水条件的利用与流水池的734

类型734

（三）专门流水养鱼池的结构与设736

计736

1．主体池736

2．进、出水口737

3．拦鱼栅737

4．溢水排污池737

（一）鱼池和渠道的施工738

1．土方计算与平衡738

四、鱼池及其他设施的施工738

5．控制阀738

2．施工顺序与要点741

（二）催产、孵化设施及流水养鱼743

池的施工743

1．清基743

2．放样743

3．施工743

第四节池塘维修与改造744

一、养殖场池塘的维修744

（一）池底的维修744

4．鱼类活动损坏的维修745

3．排灌系统不配套损坏的维修745

2．池堤较狭、坡比较小的维修745

1．雨水和风浪冲刷的维修745

（二）池堤、池坡的维修745

（三）排灌系统的维修746

1．土质明渠的维修746

2．砖石明渠和水泥预制板明渠的维746

修746

3．暗渠的维修746

二、村、镇分散水塘的改造746

第十七章生产管理747

第一节 生产管理的重要性和基本747

任务747

一、生产管理的重要性747

二、养鱼生产的特点747

三、生产管理的基本任务748

一、生产前的组织与管理750

第二节 生产管理的基本内容750

二、养鱼生产过程的组织与管理756

（一）养鱼企业生产过程的构成756

（二）生产过程的组织与管理756

1．生产过程合理组织的基本要求757

2．生产过程的时间组织757

（三）生产调度和生产控制757

1．生产调度757

2．生产控制758

三、生产后期的组织与管理758

（一）产品销售工作的组织与管理758

1．产品销售的原则759

2．开展市场调查760

（二）搞好生产总结761

接761

3．制订产品销售计划，搞好产销衔761

四、生产管理制度762

1．数据管理和统计分析制度762

2．饲养管理制度764

3．考核评比制度765

第三节池塘大面积高产试验的组766

织管理766

一、池塘大面积高产试验的目的和意766

义766

二、组织与管理766

1．试验领导小组766

2．技术试验组767

3．生产指挥组767

4．后勤组767

图版769