《齐民要术校释》求取 ⇩

齐民要术序1

杂说15

齐民要术卷第一23

耕田第一23

收种第二36

种谷第三稗附出42

齐民要术卷第二73

黍穄第四73

粱秫第五78

大豆第六79

小豆第七84

种麻第八86

种麻子第九90

大小麦第十　瞿麦附92

水稻第十一99

旱稻第十二106

胡麻第十三108

种瓜第十四　茄子附110

种瓠第十五118

种芋第十六121

齐民要术卷第三125

种葵第十七126

蔓菁第十八　菘、芦菔附出132

种蒜第十九　泽蒜附出137

种？第二十141

种葱第二十一143

种韭第二十二144

种蜀芥、芸苔、芥子第二十三146

种胡荽第二十四148

种兰香第二十五152

荏、蓼第二十六154

种姜第二十七157

种蘘荷、芹、？第二十八　堇、胡葸附出158

种苜蓿第二十九161

杂说第三十163

齐民要术卷第四177

园篱第三十一178

栽树第三十二180

种枣第三十三　诸法附出182

种桃柰第三十四190

种李第三十五196

种梅杏第三十六　杏李？附出199

插梨第三十七203

种栗第三十八209

柰、林檎第三十九214

种柿第四十218

安石榴第四十一220

种木瓜第四十二223

种椒第四十三224

种茱萸第四十四226

齐民要术卷第五229

种桑、柘第四十五　养蚕附229

种榆、白杨第四十六242

种棠第四十七248

种谷楮第四十八249

漆第四十九250

种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十252

种竹第五十一259

种红蓝花、栀子第五十二　燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附262

种蓝第五十三270

种紫草第五十四272

伐木第五十五　种地黄法附出274

齐民要术卷第六277

养牛、马、驴、骡第五十六　相牛、马及诸病方法277

养羊第五十七　毡及酥酪、乾酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方，并附312

养猪第五十八328

养鸡第五十九332

养鹅、鸭第六十336

养鱼第六十一　种莼、藕、莲、芡、芰附343

齐民要术卷第七349

货殖第六十二349

涂瓮第六十三357

造神麴并酒第六十四358

白醪麴第六十五382

笨麴并酒第六十六387

法酒第六十七407

齐民要术卷第八413

黄衣、黄蒸及蘖第六十八414

常满盐、花盐第六十九417

作酱等法第七十418

作酢法第七十一429

作豉法第七十二441

八和韲第七十三448

作鱼鲊第七十四454

脯腊第七十五459

羹臛法第七十六463

蒸缹法第七十七478

？、腤、煎、消法第七十八484

菹绿第七十九488

齐民要术卷第九493

炙法第八十494

作？、奥、糟、苞第八十一505

饼法第八十二509

粽？法第八十三516

煮？第八十四518

醴酪第八十五521

飧饭第八十六524

素食第八十七528

作菹、藏生菜法第八十八531

饧？第八十九546

煮胶第九十550

笔墨第九十一554

齐民要术卷第十561

五谷、果蓏、菜茹非中国物产者563

附录一　宋以来齐民要术校勘始末述评733

附录二　《齐民要术》主要版本的流传803

附录三　本书引用古文献书目859