《葛云山博士“水产品保鲜和加工”讲习班 讲稿汇编》
| 作者 | 编者 |
|---|---|
| 出版 | 未查询到或未知 |
| 参考页数 | 78 |
| 出版时间 | 1983（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 816038568（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一讲 底层鱼类的处理和保鲜1
第二讲 海洋脂类和发？的控制9
第三讲 冻结和冷藏方法保持鱼类鲜度17
第四讲 鱼类蛋白质和有关化合物31
第五讲 科学的水产品质量评定—标准：方法程序45
第六讲 低能量加工和保藏61
第七讲 渔业付产品及其他海产制品69
第八讲 关于科研和技术开发的初步考虑事项75
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